Greppicaia 2021
Jahrgang von Ausnahme
2021 gilt als einer der größten Jahrgänge in Bolgheri und bietet eine seltene Harmonie aus Konzentration, Frische und Eleganz.
Rassige Cuvée
Dominiert von Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Cabernet Franc und Merlot, verkörpert Greppicaia eine hochraffinierte toskanische Interpretation des Bordeaux-Stils.
Genuss-vs-Preis
Mit einer Struktur und Lagerfähigkeit vergleichbar mit den großen „Collector“-Weinen Bolgheris bleibt er deutlich zugänglicher als Ikonen wie Sassicaia oder Ornellaia.
Die Super‑Toskanische Quintessenz aus Bolgheri
Toskanische Kraft, präzise Frische
2021
Ein Bolgheri Superiore 2021 im Bordeaux-Stil, der die Kraft des Cabernet Sauvignon mit der Noblesse des Cabernet Franc in einem als „perfekt“ geltenden Bolgheri-Jahrgang vereint.
Greppicaia 2021
Herkunft :
Italie - -
Rebsorten :
60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot
Vinifikation :
Sorgfältige Traubenselektion im Weinberg, gefolgt von Entrappung und sanfter Pressung. alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 28–30 °C mit verlängerter Maischestandzeit von 3 bis 4 Wochen, je nach Reifegrad der Beeren, um Farbe und Tanninstruktur zu extrahieren. Der biologische Säureabbau erfolgt zu 40 % in Eichenbarriques (der Rest im Edelstahltank), um dem jungen Wein Fülle und Komplexität zu verleihen. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert, bevor die finale Cuvée zusammengestellt wird.
Ausbau :
Getrennter Ausbau jeder Rebsorte über 18 Monate in französischen Eichenfässern (ein Teil davon in neuem Holz), anschließend weitere 6 Monate Flaschenreife vor der Vermarktung.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Intensives purpurrotes Rubin, tief und glänzend, mit violetten Reflexen.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Schwarzkirsche, Pflaume, Brombeere), Garrigue und mediterrane Macchia, balsamische und minzige Noten, dazu Anklänge von Weihrauch, hellem Tabak, Zartbitterschokolade und getrockneten Orangenschalen mit leicht trüffeligem Charakter.
Gaumen :
Voller, samtiger Auftakt auf schwarzer Frucht und süßen Gewürzen, kräftige Struktur mit dichten, fein körnigen, aber polierten Tanninen, schöne, spannungsreiche Säure, die Energie und Länge verleiht; langes Finale auf schwarzen Früchten, aromatischen Kräutern, einer kreidigen Ader und einem raffinierten Holzeinfluss.
Speiseempfehlungen :
Dry Aged Rinderkotelett vom Grill, Rotweinjus und geschmorte Kartoffeln, Lammkarree in Kräuterkruste, cremige Polenta mit Parmesan, Gebratene Taube mit milden Gewürzen, Selleriepüree mit Trüffel