Valais AOC
Fendant Weingut Seewer 2024
Walliser Spitzenstar
Zum «Swiss Wine» bei den Étoiles du Valais 2025 gekürt und 2.-bester Chasselas am Grand Prix du Vin Suisse 2025 – dieser 2024er setzt den helvetischen Massstab.
Kristallklare Reinheit
Strenge Traubenselektion, präzise Edelstahltank-Vinifikation und Ausbau auf der Feinhefe bewahren den klaren, lebendigen und tief mineralischen Ausdruck des Walliser Chasselas.
Frische für die Küche
Trocken, leicht und animierend – ein Fendant für die feine Küche: raffinierte Apéros, Seefisch, alpine Gerichte oder dezent gewürzte asiatische Speisen.
Die kristallklare Signatur der Walliser Hänge
Kristallklare Frische, vibrierende Mineralität
2024
Ein Fendant der Extraklasse – kristallklare Walliser Reinheit, im ausgezeichneten Jahrgang 2024 auf die Spitze getrieben und bei Swiss Wine prämiert.
Fendant Weingut Seewer 2024
Valais AOC
Herkunft :
Suisse - - AOC Valais
Rebsorten :
100% Chasselas (Fendant)
Vinifikation :
Schonende Pressung mit **rigoroser Selektion gesunder Trauben** angesichts der schwierigen klimatischen Bedingungen des Jahrgangs. Langsame Gärung im **Edelstahltank bei tiefer Temperatur**, um die natürliche Frische und die aromatische Präzision des Chasselas maximal zu bewahren. Keine Holzvergärung oder -vinifikation bei diesem Wein. Da die Mindest-Zuckergrade für die AOC Valais 2024 ausnahmsweise gesenkt wurden, zielte die Vinifikationsführung auf ein Gleichgewicht zwischen zufriedenstellender phenolischer Reife und einem lebendigen, gespannten Ausdruck, ganz im Sinn des Hausstils.
Ausbau :
**Kurzer Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank**, ohne Einsatz von neuem Holz, um die Frische und aromatische Reinheit des Fendant zu erhalten. Ziel ist es, die Frische und die mineralische Dimension des Jahrgangs 2024 zu bewahren, ohne jeglichen Holzeinfluss.
Serviertemperatur :
8-10°C
Trinkreife :
2025 - 2027
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2028
Farbe :
Helles, strahlendes Gelb mit grünen Reflexen, leicht, klar und leuchtend im Erscheinungsbild.
Nase :
Weisse Blüten, Weissdorn, frischer Apfel, gelbe Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette), dazu ein diskreter mineralischer Akzent.
Gaumen :
Trocken und lebhaft, leichte, fliessende Textur, leicht perlende («spritzige») Wahrnehmung, dynamische Säure, reines, mineralisches Finale mit feiner Zitrus-Bitternote im Nachhall.
Speiseempfehlungen :
Feiner Apéritif, Süsswasserfisch (Egli, Felchen), Walliser Fondue und Raclette, leicht würzige asiatische Küche