Herkunft :

Suisse - - Valais AOC

Rebsorten :

100% Chasselas (Fendant)

Vinifikation :

Direktpressung der Trauben ohne Maischestandzeit, mit Temperaturkontrolle, um den frischen, delikaten Charakter des Chasselas zu bewahren. Gärung in temperaturgeregelten Tanks ohne Einsatz neuer Barriques, um die aromatische Reinheit der Rebsorte und den Terroirausdruck von Leytron zu erhalten.

Ausbau :

Ausbau in Edelstahltanks oder neutralen Gebinden auf der Feinhefe über mehrere Monate, mit möglicher Batonnage. Ziel ist es, die Frische zu bewahren und zugleich Volumen und Rundheit zu verleihen, ohne den Wein durch Holz zu prägen.

Serviertemperatur :

8-10°C

Trinkreife :

2026 - 2028

Lagerfähigkeit :

Am besten genießen vor 2029

Farbe :

Blass zitronengelb, klar und brillant, mit leichten Strohreflexen.

Nase :

Weiße Blüten (Linde, Geißblatt), Weißbirne, Quitte, frische Trauben, ein Hauch Rosine und steinige Mineralität (Feuerstein, weißer Stein), gelegentlich mit einer dezenten Haselnuance.

Gaumen :

Lebhafter, saftiger Auftakt, gut stützende, harmonische Säure, zarter und fruchtiger Mittelgaumen, trinkanimierende, doch stabile Textur, klares, salziges Finale mit Zitrusnoten und weißer Steinmineralität.

Speiseempfehlungen :

Eglifilets aus dem See mit Zitrone und Nussbutter, Fondue moitié-moitié oder Walliser Raclette, Felchen-Tatar oder Carpaccio vom Seefisch, Weisser Spargel mit Butter und jungen Kartoffeln, Sashimi von Weissfisch, puristische japanische Küche