Valais AOC, Cave de la Rameau
Domaine de la Rameau Blanc 2017
Autochthone Allianz
Vereinigung von Petite Arvine und Païen, zwei emblematischen Walliser Rebsorten, für einen hochwertigen Weisswein, der zugleich charaktervoll und originell ist.
Prestigeträts Seltenheit
Aussergewöhnlicher Jahrgang 2017 mit sehr niedrigem Ertrag und bereits beim Weingut ausverkauft, reserviert für Liebhaber grosser, rarer Weissweine.
Sonnige Balance
Warmer Jahrgang, aber präzise Vinifikation ohne BSA, wodurch ein beeindruckendes Gleichgewicht zwischen aromatischer Fülle und mineralischer Spannung entsteht.
Präzision und Finesse im Glas
Sonnenglanz und salzige Spannung
2017
Ein grosser Walliser Weisswein aus autochthoner Cuvée, selten und raffiniert, in dem sich Petite Arvine und Païen zu einem meisterhaften Spiel aus sonniger Kraft und salziger Frische vereinen.
Domaine de la Rameau Blanc 2017
Valais AOC, Cave de la Rameau
Herkunft :
Suisse - - AOC Valais
Rebsorten :
75% Petite Arvine, 25% Païen (Savagnin blanc)
Vinifikation :
Manuelle Lese bei perfekter Reife. Strenge Selektion der Moste bei der Pressung, leichte Vorklärung, anschliessend alkoholische Gärung in Eichenfässern der zweiten und dritten Belegung (kein neues Holz). Kein biologischer Säureabbau, um die natürliche Säure und Lebendigkeit des Weins zu bewahren.
Ausbau :
Rund 9 Monate Ausbau auf der Feinhefe in Eichenfässern aus zweiter und dritter Belegung, dann Abstich und sehr leichte Filtration vor der Füllung. Zusätzliche Flaschenreife von einigen Monaten im Weingut vor der Vermarktung.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2019 - 2025
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2025
Farbe :
Helles, leuchtendes Gelb mit goldenen Reflexen, klar und brillant.
Nase :
Reife gelbe Früchte (Birne, Mirabelle), Zitrusfrüchte (Grapefruit, kandierte Zitrone), exotische und florale Noten auf einem mineralischen Hintergrund.
Gaumen :
Lebhafter Auftakt, volles und grosszügiges Mittelstück, Aromen von kandierten Zitrusfrüchten und Rhabarber, elegante Textur mit Fülle, ausbalanciert durch straffe Säure, langes, frisches und salziges Finale.
Speiseempfehlungen :
Edler Grill- oder Pfannenfisch, jodige Meeresküche, Geflügelbraten mit Zitrusnoten, fein-würzige asiatische Küche, Hartkäse aus den Bergen.