Champagne AC
Dom Pérignon Rosé Vintage 2009
Außergewöhnlicher Jahrgang
2009 markiert in der Champagne ein „Wunderjahr“ mit bemerkenswert reifen Beeren bei bewahrter Frische – Garant für Komplexität und lange Reifefähigkeit.
Rosé Haute Couture
Präzise Cuvée mit ca. 10 % als Rotwein ausgebautem Pinot Noir aus historischen Parzellen, für eine raffinierte Farbe und kontrollierte aromatische Intensität.
Verlängerte Reifung
10 bis 12 Jahre Hefelager in den Kellern von Dom Pérignon, weit über die gesetzlichen Anforderungen hinaus, für seidig-feine Textur und eine äußerst zarte Perlage.
Die kühne, seltene Rosé-Ikone
Sonnige Sinnlichkeit, kristalline Intensität
2009
Ein sonnendurchfluteter und sinnlicher Dom Pérignon Rosé 2009, zugleich großzügig, präzise und von seltener aromatischer Tiefe.
Dom Pérignon Rosé Vintage 2009
Champagne AC
Herkunft :
France - - Champagne AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Gärung der Grundweine ausschließlich in Edelstahltanks, ohne Holzausbau, um die Reinheit der Frucht und die aromatische Präzision zu bewahren. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir umfasst einen Anteil als Rotwein vinifizierten Pinot Noir, unter anderem aus den historischen Parzellen Chants de Linottes (Hautvillers) und Vauzelles (Aÿ). Der genaue Anteil der Rebsorten wird vom Erzeuger nicht mitgeteilt, doch wurde der Anteil des stillen Rotweins bei diesem Jahrgang bewusst auf rund 10 % reduziert, um Balance und Frische zu betonen.
Ausbau :
Verlängertes Hefelager in der Flasche von etwa 10 bis 12 Jahren in den Kellern von Dom Pérignon, deutlich über den gesetzlichen Anforderungen der Champagne. Diese langsame Reifung in kühler, dunkler Umgebung verfeinert die Perlage, komplexiert das Bouquet und verleiht die für die Cuvée charakteristische seidige Textur.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2023 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Blasses, brillantes Rosé-Orange mit kirschrosafarbenen und silbrigen Reflexen, feine, cremige und anhaltende Perlage.
Nase :
Reife rote Früchte (kandierte Himbeere, zerdrückte Erdbeere, Kirsche), Blutorange und süße Orange, briochige und pâtisserieartige Noten (geröstetes Karamell), florale Akzente von Pfingstrose und weißen Blüten.
Gaumen :
Seidiger, schmeichelnder Auftakt, großzügiges und strukturiertes Volumen, lebendige, gut integrierte Säure, cremige und reiche Textur mit Aromen von weißem Pfirsich, kandierter Orange, Granatapfel und milden Gewürzen, feine salzige Mineralität, langes, florales und leicht würziges Finale.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Kaisergranat mit Zitrusfrüchten und Granatapfel, Tataki vom roten Thunfisch mit Sesam und leichter Sojasauce, Gebratene Ente mit milden Gewürzen und roten Beeren, Gebratene Taube mit konzentrierter Jus und Topinambur-Püree, Wenig gesüßtes Dessert mit roten Beeren (frische Erdbeeren, Himbeeren)