Delle Venezie DOC
De Stefani Pinot Grigio 2024
Strahlender Jahrgang 2024
Ein harmonischer Jahrgang in Venetien mit vollkommen gesunden, konzentrierten Trauben und perfektem Gleichgewicht zwischen Reife und Frische.
Ausnahmeterroir
Über 50 Jahre alte Reben auf lehmigen Böden, durchlüftet zwischen Adria und Voralpen, für einen intensiven, geradlinigen und anhaltenden Pinot Grigio.
Reiner, raffinierter Stil
Sorgfältige Vinifikation, Kaltmazeration auf der Schale und Ausbau ausschließlich im Edelstahltank für einen klaren, eleganten und hoch gastronomischen Ausdruck.
Charakter-Pinot-Grigio zwischen Meer und Bergen
Zitrusfrische, saftige Frucht, noble Länge
2024
Ein hochpräziser Pinot Grigio aus Venetien, der aromatische Intensität, kristallklare Frische und eine für seine Kategorie seltene Länge verbindet.
De Stefani Pinot Grigio 2024
Delle Venezie DOC
Herkunft :
Italie - - Delle Venezie DOC
Rebsorten :
100% Pinot Grigio
Vinifikation :
Die Trauben (100 % Pinot Grigio) werden von Hand bei voller Reife gelesen und sorgfältig sortiert. Es folgt eine sanfte Pressung, um aromatische Integrität und Feinheit der Struktur zu bewahren. Vor der Gärung wird eine kurze Kaltmazeration auf der Schale durchgeführt, um mehr Aromastoffe zu extrahieren und dem Wein seinen dezenten kupferfarbenen Ton zu verleihen, der für die Rebsorte typisch ist. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die Fruchtklarheit und Präzision der Rebsortenaromen zu erhalten. Die regenreichen Bedingungen im Frühjahr 2024 erforderten im Weinberg erhöhte Aufmerksamkeit und eine strenge Selektion, machten jedoch keine wesentliche Änderung des Vinifikationsprotokolls notwendig, da der Gesundheitszustand der Trauben ausgezeichnet blieb.
Ausbau :
Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Edelstahltank, ohne jeglichen Holzeinsatz, um Frische und Klarheit des Aromaprofils zu bewahren. Der Wein reift einige Monate auf der Feinhefe im Tank, um an Textur, Gaumenvolumen und subtiler Komplexität zu gewinnen, dabei jedoch seinen fruchtigen, knackigen und unmittelbar zugänglichen Charakter zu bewahren. Die Abfüllung erfolgt relativ früh, um die Energie und Strahlkraft des Jahrgangs 2024 einzufangen.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
8-10°C
Trinkreife :
2025 - 2027
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2028
Farbe :
Helles Strohgelb, sehr glänzend, mit feinen kupferrosa Reflexen und kristallklarer Erscheinung.
Nase :
Reife Birne, grüner Apfel, weißer Pfirsich, Zitronenzeste, weiße Blüten (Weißdorn, Akazie, Kamille), Akzente von Ananas und tropischen Früchten, frische Mandel, Nuss und milde Gewürze.
Gaumen :
Lebhafter, zitrischer Auftakt, trockene und saftige Struktur, schönes Volumen ohne Schwere, feine salzig-mineralische Ader, geschmeidige und elegante Textur, langes Finale auf weißen Früchten mit edler Mandel- und Haselnussbitterkeit.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Wolfsbarsch oder Dorade mit feinem Olivenöl und Zitrusfrüchten, Meeresfrüchte-Risotto mit einem Hauch Zitrone, Thunfisch- oder Lachs-Tatar mit feinen Kräutern, Gegrilltes Saison-Gemüse, Spargel, leichte mediterrane Küche, Weichkäse mit Weißschimmelrinde (junger Brie, Camembert)