Pauillac für Kenner
Vertraulicher Cru Bourgeois, umgeben von großen Namen, der die DNA von Pauillac zu einem noch sehr angemessenen Preisniveau bietet.
Signatur Pichon Baron
Weinberg betreut vom selben technischen Team wie Château Pichon Baron – ein Garant für Präzision und konstante Qualität.
Rassiger Klassizismus 2021
Ein frischer, schlanker Jahrgang mit ausgeprägtem Cabernet-Profil, der auf Ausgewogenheit, Energie und Trinkfreude setzt, ohne an Tiefe einzubüßen.
Der Pauillac-Geheimtipp mit Grand-Cru-Ambition
Frischer Cabernet, salzige Eleganz 2021
2021
Ein feingliedriger Pauillac, betreut vom Team von Pichon Baron, der im Jahrgang 2021 die klassische Eleganz und Frische eines großen Kieselterroirs ausdrückt.
Château Pibran 2021
Pauillac AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
63% Cabernet-Sauvignon, 37% Merlot
Vinifikation :
Manuelle Lese mit strenger Selektion, um in diesem anspruchsvollen Jahrgang nur vollkommen gesundes Lesegut zu behalten. Klassische Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit angepassten Mazerationen, um Struktur und Frucht behutsam zu extrahieren und die für 2021 typische Feinheit der Textur und Frische zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von rund 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche. Der Anteil an neuem Holz wurde in diesem Jahrgang bewusst reduziert, um das schlankere Profil des Weins zu respektieren und Frucht, Cabernet und die salzige Dimension des Terroirs in den Vordergrund zu stellen – mit einer dezenteren Holzwürze als üblich.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2026 - 2036
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tiefes purpurrotes Rubin mit violetten Reflexen, leicht aufgehellter Rand, sehr jugendlicher, glänzender Eindruck.
Nase :
Frische kleine rote und schwarze Früchte (Johannisbeere, Kirsche, Brombeere), florale Noten von Veilchen und Lilie, Nuancen von hellem Tabak, Zedernholz und Graphit, mit zurückhaltendem, gut eingebundenem Holz.
Gaumen :
Mittlerer Körper, saftige und elegante Textur, knackige Frucht getragen von lebendiger Säure, feine, rassige Tannine ohne Härte, salzig-minerales, leicht würziges Finale mit guter Länge.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Kalbskotelett mit Jus und Selleriepüree, Gebratener Milchlammrücken mit Kräutern und Drillingkartoffeln, Gegrilltes Rinderfilet mit glasiertem Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit reduzierter Jus und cremiger Polenta, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)