Premier‑Cru‑Signatur
Die Ikone von Pauillac in einem von den größten Kritikern gefeierten Jahrgang – für einen Weinkeller auf Spitzenniveau.
Wunderjahrgang 2014
Aus einem historischen Altweibersommer entstanden, verbindet er perfekte Reife der Cabernets mit Frische und eleganten Tanninen.
Feine lange Reife
Ausgelegt für zwei bis drei Jahrzehnte harmonischer Entwicklung, mit einem präziseren, geistreicheren Stil als die sonnenreichen Jahrgänge.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Klassische Dichte, aristokratische Frische
2014
Ein hochpräziser Mouton Rothschild, der klassische Konzentration und rassige Frische in einem „Wunderjahrgang“ des Médoc vereint.
Château Mouton Rothschild 2014
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
81% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 3% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese vom 19. September bis 9. Oktober 2014 mit besonders rigoroser Selektion, um nur perfekt reife Trauben zu behalten. Die Trauben werden entrappt und anschließend per Schwerkraft in den ultramodernen Gärkeller des Schlosses befördert, was eine hochpräzise, parzellenweise Vinifikation ermöglicht. Die Gärungen erfolgen in Eichenbottichen unterschiedlicher Größe, ergänzt durch Edelstahltanks, um die Extraktion jeweils optimal an jeden Weinbergsposten anzupassen. Dieser maßgeschneiderte Ansatz zielt darauf ab, die Reinheit der Frucht, die Feinheit der Tannine und die Identität jeder Parzelle in der finalen Cuvée zu bewahren.
Ausbau :
Traditioneller Médoc‑Ausbau ausschließlich in neuen Barriques aus französischer Eiche (100 % neues Holz) für etwa 20 bis 22 Monate im Grand Chai des Schlosses. Regelmäßiges Auffüllen und Schönen mit Eiweiß am Ende des Ausbaus, um die Tanninstruktur zu verfeinern und die Holzintegrierung zu polieren. Dieser lange Ausbau verleiht dem Wein seine Tiefe, aromatische Komplexität und sein großes Reifepotenzial.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2022 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Tiefes, dichtes, leuchtendes Rot mit violetten Reflexen.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, schwarze Kirsche), Veilchen, verwelkte Rose, süße Gewürze (Vanille, Lakritz), edles Holz mit Zeder und Graphit, feiner rauchig‑jodiger Ton.
Gaumen :
Breiter, samtiger Auftakt, reiche und geschmeidige Substanz, feste, aber seidig gekörnte Tannine, satinierte Textur, feine Mineralität und sehr langes Finale auf reifer Frucht, Gewürzen und kühler Mentholfrische.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree aus den Pyrenäen, reduzierter Thymianjus, cremiges Kartoffelgratin., Rinderfilet Rossini mit gebratener Gänseleber und Rotwein-Trüffel-Jus., Gebratener Flugwild (Taube oder Fasan), gebratene Steinpilze und cremige Polenta., Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Gruyère AOP, Parmigiano Reggiano).