Aristokratische Reife
Ein betörendes tertiäres Bouquet – Zedernholz, heller Tabak, feines Leder, Mokka – für Liebhaber klassischer gereifter Bordeaux.
Mouton-Signatur
Vollständiger Ausbau in neuen Barriques und äußerste Sorgfalt im Weinberg und Keller, selbst in einem zurückhaltenden Jahrgang.
Sammlerjahrgang
Einer der zugänglichsten Einstiege in die Welt der großen alten Jahrgänge von Mouton Rothschild.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Tertiäre Finesse eines großen Pauillac
1967
Ein gereifter Pauillac von Legendenstatus, der die sanft gealterte Raffinesse eines großen Mouton alter Schule bietet.
Château Mouton Rothschild 1967
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Handlese mit sorgfältiger Beerenselektion, unerlässlich in diesem von Septemberregen geprägten Jahrgang. Gärung in den Eichenholzbottichen des Gutes, mit einer Maischestandzeit von etwa 2 bis 3 Wochen, wahrscheinlich im unteren Bereich dieser Spanne, um keine grünen Tannine aus teilweise verdünntem Lesegut zu extrahieren. Wie viele Güter im Médoc 1967 musste das Château auf eine moderate Chaptalisierung zurückgreifen, um einen niedrigen natürlichen Alkoholgrad zu korrigieren und ein stimmiges Gleichgewicht zu erreichen. Regelmäßige Abstiche und die Schönung mit Eiweiß am Ende des Ausbaus verfeinerten die Textur und klärten den Wein. Abgefüllt auf dem Château um 1969, ohne starke Filtration, spiegelt dieser Mouton 1967 das ständige Streben des Gutes nach Exzellenz wider, selbst in einem heikleren Jahrgangskontext.
Ausbau :
Traditioneller Ausbau des Grand Vin von Mouton Rothschild in Barriques aus französischer Eiche, zu 100 % neu. Die Dauer beträgt rund 20 Monate, mit geringfügigen Anpassungen (etwa 19–20 Monate), um in diesem leichteren Jahrgang die Frucht zu bewahren und die Struktur nicht auszutrocknen. Während des Ausbaus sorgen regelmäßige Abstiche und konsequentes Auffüllen für eine kontrollierte Sauerstoffzufuhr und den Schutz des Weins. Eine Schönung mit Eiweiß wird am Ende der Reifung vorgenommen, um eine seidigere Textur und perfekte Klarheit zu erzielen. Dieses Protokoll, selbst in einem bescheideneren Jahr beibehalten, verleiht dem 1967er seine charakteristische aromatische Signatur: Noten von Mokka, Kakao, feiner Vanille und gut eingebundenem Holz, die ein eher zartes als kraftvolles Profil unterstreichen.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
1975 - 2005
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2025
Farbe :
Aufgehelltes granatrot, im Kern noch recht dicht, mit breitem ziegel- bis orangefarbenem Rand, klar und vom Alter leicht beruhigt.
Nase :
Zedernholz, milder Pfeffer, heller Tabak, feines Leder, Röstnoten, Kakao, Mokka, Vanille, Haselnuss, mit Anklängen von Cassis, getrockneter Feige, verwelktem Veilchen und Trüffel.
Gaumen :
Mittlerer Körper, sanfter Auftakt, zarte Frucht, lebendige Säure, verschmolzene, seidige Tannine, leichte, aber harmonische Struktur, mittlerer Abgang auf Mokka, Tabak und eine minzige oder würzige Spitze, mitunter einem leichten Austrocknen im allerletzten Nachhall.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Geflügel (Bresse-Poularde, Brathähnchen) mit konzentriertem Jus, Kalbsrücken rosa, glasierte Wurzelgemüse, leichter Trüffeljus, Kräuter-Lammkarree aus dem Ofen, cremige Polenta, Gebratenes Rinderfilet, Kartoffelpüree mit Olivenöl, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Greyerzer)