Saint-Emilion Grand Cru
Château Le Prieuré 2023
Lage auf dem Hochplateau
33-jährige Reben auf den prestigeträchtigen Kalkstein-Plateaus und nach Süden ausgerichteten Hängen von Saint-Émilion, unmittelbar vor den Toren der mittelalterlichen Stadt.
Haute-Couture-Signatur
Ein Grand Cru, vinifiziert in kleinen Gärbehältern, mit dem Handschrift von Éric Boissenot für präzise Extraktion und besonders feinkörnige Tannine.
Sammler-Reifepotenzial
Ein 2023er, von der internationalen Kritik gewürdigt und für eine harmonische Entwicklung über mehr als ein Jahrzehnt prädestiniert.
Finesse vom Kalksteinplateau Saint‑Émilions
Rubinfrucht und salzige Mineralität 2023
2023
Ein Saint-Émilion Grand Cru vom Kalkstein-Plateau, zugleich rassig, floral und deutlich salzig-mineralisch, geprägt von der Expertise Éric Boissenots.
Château Le Prieuré 2023
Saint-Emilion Grand Cru
Herkunft :
France - Bordeaux -
Rebsorten :
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Vinifikation :
Maischegärung von etwa **20 Tagen**. Der Jahrgang 2023 ist der **erste, der in kleineren Gärbehältern vinifiziert wurde**, um die Extraktion zu verfeinern, das Aromenspektrum zu präzisieren und die Tannindefinition zu schärfen. Die Vinifikation wurde angepasst, um früh und sehr gesund gereiftes Lesegut zu valorizieren, ohne auf Überextraktion zu zielen. *(Keine weiteren Detailinformationen werden vom Erzeuger bereitgestellt.)*
Ausbau :
**18-monatiger Ausbau**, bestehend aus: - einem bedeutenden Anteil **neuer Barriques** (je nach Quellenlage etwa 30–50 %), - Barriques aus zweiter Belegung, - sowie einem Anteil **Amphoren**, um die Reinheit der Frucht und die salzige Dimension des Kalkstein-Terroirs zu bewahren. *(Die offizielle Angabe des Gutes lautet: 18 Monate, 50 % in neuen Barriques, in Barriques aus zweiter Belegung und in Amphoren.)*
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Tiefes, dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen, brillant und klar.
Nase :
Reife rote und schwarze Früchte (Himbeere, Sauerkirsche, Brombeere), floraler Duft (Iris, Veilchen), Brombeerstrauch, Waldbeeren, süße Gewürze (Lakritze, Zimt), mineralische Anklänge und feine Holznoten.
Gaumen :
Lebhafter, zugleich seidiger Auftakt, saftige und konzentrierte Frucht, schöne Frische, feine, engmaschige Tannine, geradlinige, energiegeladene Textur, langes, mundwässerndes Finale mit salzigen, mineralischen Akzenten.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern der Garrigue, Gebratene Taube mit Jus und Selleriepüree, Gegrilltes Rinderfilet mit confierten Wurzelgemüsen, Steinpilz-Risotto mit Parmesanspänen, Gereifte Käse wie Comté, Salers oder Bergtomme