Zeitloser Klassizismus
Einer der Anwärter auf den besten 2004er des Médoc, als reinste Verkörperung des Pauillac-Stils von Château Latour.
Majestätische Reifefähigkeit
Eine von Säure und Tannin getragene Struktur für drei Jahrzehnte Lagerung, heute in einer großartigen Entwicklungsphase.
Latour-Signatur
Cabernet Sauvignon dominiert, dichtes Extrakt und vollständiger Ausbau in neuen Barriques für edle Textur und noble Holzwürze.
Die zeitlose Ikone aus Pauillac
Rassiger Klassizismus, Tiefe des Cabernet
2004
Ein Latour von reinem médocanischem Klassizismus: Tiefe, Geradlinigkeit und beispielhafte Langlebigkeit in einem rassigen Jahrgang.
Château Latour 2004
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
87% Cabernet-sauvignon, 12% Merlot, 1% Petit verdot
Vinifikation :
Die Lese zog sich über einen langen Zeitraum hin: Die Merlots wurden vom 23. bis 30. September geerntet, anschließend die Cabernets zwischen dem 7. und 19. Oktober, mit rigoroser Selektion im Weinberg wie im Keller. Im Hochsommer wurde in bestimmten Parzellen eine grüne Lese durchgeführt, um eine optimale Reife zu fördern. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise in den temperaturkontrollierten Edelstahltanks des Château, wobei jede Partie separat ausgebaut wird, um den Charakter ihres Terroirs möglichst präzise zum Ausdruck zu bringen. Die Auswahl für den Grand Vin ist besonders streng; nur die vollständigsten und feinsten Partien aus dem Enclos gelangen in die endgültige Cuvée.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in französischen Eichenbarriques, mit einem Neuholzanteil von nahezu 100 % für den Grand Vin, gemäß der Tradition von Château Latour. Diese lange Reife im edlen Holz zielt darauf ab, den Wein für sehr lange Lagerung zu strukturieren und zugleich Noten von Zedernholz und Gewürzen einzubringen, die sich nach und nach in die Tannintextur einfügen. Vor der Abfüllung auf dem Château erfolgt die Schönung mit Eiweiß.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2020 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tiefes, intensives Purpurrot mit einem Rand in dunklen rubinroten Reflexen und sehr wenig sichtbarer Reife.
Nase :
Reife Schwarze Johannisbeere und dunkle Früchte, schwarze Pflaume, Zedernholz, Tabak, Graphit, Lakritz, getrocknete Kräuter und Unterholz mit würzigen und floralen Nuancen bei Belüftung.
Gaumen :
Kräftig und strukturiert, dicht gewobene Materie, kraftvolle, aber feinkörnige und reife Tannine, ausgeprägte Frische der Säure, langer Abgang auf schwarzen Früchten, Graphit, Zedernholz, milden Gewürzen und einem Hauch Menthol/Lakritz.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Thymianjus, Gegrilltes dry-aged Rinderkotelett mit Schmelzkartoffeln, Gebratene Taube mit Steinpilzen und Trüffeljus, Rehrückenfilet mit Grand-Veneur-Sauce und Selleriepüree, Affinierter Brillat-Savarin oder 36-monatiger Comté