Ideale Reife
Über zwanzig Jahre Flaschenreife haben ihn an einen Punkt prachtvoller Reife geführt, an dem tertiäre Komplexität einen immer noch vibrierenden schwarzen Fruchtkern veredelt.
Klassischer Latour-Stil
Ein rassiger, geradliniger und tiefgründiger Pauillac, ganz im Sinne der Handschrift des Château, mit einer Struktur, die den Wein noch viele Jahre tragen kann.
Gesuchte Rarität
Heute ein seltener Jahrgang auf dem Markt, mit bemerkenswertem Preis-Genuss-Verhältnis für einen trinkreifen 1er Grand Cru Classé.
Die zeitlose Ikone aus Pauillac
Rassige Kraft, schwarze Frucht, Trüffel
2001
Ein großer Latour in perfekter Reife: reiner Klassizismus, edle Tiefe und souveräne Länge in einem noch immer unterschätzten Jahrgang.
Château Latour 2001
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
79% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 1% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese vom **1. bis 13. Oktober 2001**, beginnend mit Merlot und Petit Verdot und endend mit Cabernet Sauvignon. Sehr strenge Selektion: **nur 53 % der Ernte** werden für den Grand Vin verwendet. Traditionelle Vinifikation im **neuen Keller** des Weinguts; 2001 ist der erste Jahrgang, der in diesen modernisierten Anlagen ausgebaut wurde. Gärung in Edelstahl- und Holzbottichen mit verlängerten Maischestandzeiten, um Farbe, feine Tannine und aromatische Komplexität zu extrahieren. 2001 ist außerdem der **letzte Jahrgang, der vor der Flaschenabfüllung leicht filtriert** wurde.
Ausbau :
Ausbau von etwa **18 bis 20 Monaten** in Barriques aus französischer Eiche, davon **100 % neu**. Dieser lange, aufwendige Ausbau verfeinert die Tanninstruktur, bringt subtile Noten von Gewürzen, Zeder und Vanille ein und führt den Wein zu einem Gleichgewicht großer Reinheit, ohne den Charakter des Pauillac-Terroirs zu überdecken.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2010 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Sehr tiefes Purpurrot, im Zentrum nahezu schwarz, mit dichtem Glanz und ausgeprägter Konzentration.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere), Bleistiftmine, Feuerstein, Anklänge von Trüffel, mit der Reife ergänzt durch Unterholz, Zedernholz und süße Gewürze.
Gaumen :
Weit gefasster, großzügiger Auftakt, reichhaltige, saftige Textur, wärmende Fruchtfülle; reichlich, doch sehr feine, seidige Tannine, gestützt von frischer Säure; sehr langes, mineralisch-würziges Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Pauillac-Lammkarree mit Rosmarin-Jus und Selleriepüree., Gegrilltes, gereiftes Rinderkotelett mit Schmelzkartoffeln und konfierten Schalotten., Gebratene Taube mit Trüffeljus und cremiger Polenta mit Parmesan.