Reifer Margaux
Ein Zweitgewächs aus Margaux in perfekter Trinkreife – ideal, um die gereifte Patina eines großen, alten Bordeaux zu entdecken.
Klassische Eleganz
Feines, geschmeidiges und harmonisches Profil, mehr auf Charme und Delikatesse als auf Kraft ausgerichtet.
Privilegierter Zugang
Ein gereifter Grand Cru Classé zu noch moderatem Preis – eine seltene Gelegenheit, einen trinkreifen Jahrgang zu genießen.
Klassischer Margaux mit aristokratischer Tiefe
Gereifter Margaux mit seidigem Charme
1979
Ein vollständig gereifter Margaux 1979, geprägt von gereifter Finesse und klassischem Charme.
Château Lascombes 1979
2ème Cru Classé, Margaux
Herkunft :
France - Bordeaux - Margaux AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Handlese relativ spät, Anfang Oktober, mit dem Ziel einer möglichst guten Reife in einem kühlen und ertragreichen Jahrgang. Strenge Traubenselektion, um verwässerte oder von Fäulnis betroffene Beeren auszusortieren, bedingt durch die feuchten Bedingungen des Vegetationszyklus. Traditionelle Vinifikation der späten 1970er Jahre: Gärung in Tanks (Beton und Holz) mit angepassten Maischestandzeiten, um die Extraktion grüner Tannine aus teilweise unterreifem Cabernet zu begrenzen. Keine präzisen Informationen zu einer eventuellen Chaptalisierung; diese Praxis war in Bordeaux zu jener Zeit jedoch verbreitet, wenn die natürlichen Mostgewichte niedrig ausfielen.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in Eichenbarriques, mit einem begrenzten Anteil an neuem Holz (etwa ein Drittel gemäß der damaligen Praxis des Gutes, ohne spezifische offizielle Angabe für 1979). Ende der 1970er Jahre verfügte Château Lascombes noch nicht über einen formellen Zweitwein, sodass ein großer Teil der Ernte – auch in diesem ertragsstarken Jahr – in den Grand Vin einging.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2000 - 2020
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2025
Farbe :
Entwickeltes granatrotes Kleid mit ziegelrotem Rand, gewisser Transparenz und einem orangefarbenen Saum, typisch für gut erhaltene gereifte Bordeaux.
Nase :
Reife und eingekochte dunkle Früchte (Cassis, Backpflaume), Leder, Unterholz, heller Tabak, verwelkte Blüten und milde Gewürze wie Vanille und Zimt.
Gaumen :
Mittlerer Körper, weicher Auftakt, geschmolzene Tannine, gut integrierte Säure, feine, gereifte Textur; Nachhall von angemessener Länge auf Trockenfrüchte, eingekochte Pflaume und dezente Holznote.
Speiseempfehlungen :
Roastbeef-Filet mit Jus und geschmorten Kartoffeln, Lammkarree mit Kräutern und geröstetem Wurzelgemüse, Bresse-Geflügel mit Trüffel, reduzierte Sauce, Geschmorte Waldpilze mit cremiger Polenta, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère, alter Salers)