Jahrgang der Anthologie
2010 steht für einen der größten Lafon-Rochet der letzten Jahre, von der internationalen Kritik für seine Konzentration und Finesse gelobt.
Gelassene große Reife
Beeindruckende Tanninstruktur, ausgeprägte Frische und große Länge versprechen zwei bis drei Jahrzehnte harmonischer Entwicklung.
Diskreter Grand Cru
Nachbar der Ikonen von Saint-Estèphe, mit einer Qualität, die als vergleichbar gilt – zu einem noch bemerkenswert moderaten Preis.
Kraftvolle Eleganz aus Saint-Estèphe
Rassige Cabernet-Kraft, kühl gemeißelt
2010
Ein großer, lagerfähiger Saint-Estèphe, der die rassige Kraft des Jahrgangs 2010 mit der fein geschliffenen Eleganz von Lafon-Rochet vereint.
Château Lafon-Rochet 2010
4ème Cru Classé, Saint-Estèphe
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
66% Cabernet-Sauvignon, 31% Merlot, 3% Petit Verdot
Vinifikation :
Jahrgang mit außergewöhnlich konzentriertem Lesegut, der 2010er wurde bewusst kontrolliert vinifiziert. Die Lese erfolgte bei voller Reife mit rigoroser Selektion, um ausschließlich die gesündesten und reifsten Beeren zu behalten, in einem Kontext natürlicherweise niedriger Erträge. Die Extraktion wurde sanfter und länger geführt als früher, ganz im Sinne von Basile Tesseron: In Saint-Estèphe kommt die Konzentration aus dem Terroir, nicht aus Überextraktion. Dies ermöglichte es, den Anteil an Presswein auf etwa 2–5 % zu begrenzen – ein Zeichen für die hohe Qualität des Mostes – und eine kräftige, zugleich feinkörnige Tanninstruktur zu erzielen. Bereits 2010 wurden die Weinberge ohne synthetische Hilfsstoffe bewirtschaftet, im Rahmen einer Umstellung auf biologische Bewirtschaftung und mit biodynamisch inspirierten Maßnahmen (Förderung der Biodiversität, agroökologische Praktiken).
Ausbau :
Ausbau von 16 bis 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, davon rund 50 % neues Holz und 50 % Fässer aus einer Belegung. Dieser zurückhaltende Einsatz neuen Holzes soll das kräftige Tanningerüst des Jahrgangs 2010 verfeinern und aromatische Komplexität (süße Gewürze, Zeder, rauchige Noten) einbringen, ohne die intensive schwarze Frucht aus reifem Cabernet Sauvignon und Merlot zu überlagern. Ziel ist es, das Gleichgewicht zwischen Kraft, Frische und Eleganz zu bewahren – im Sinne des Lafon-Rochet-Stils.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2018 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Tiefes Purpurrot, dichter granatroter Kern, noch violette Reflexe, glänzende und konzentrierte Robe.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Heidelbeere), Cassislikör, Zedernholz, heller Tabak, frische Erde, feines Leder, chinesisches Fünf-Gewürz, Potpourri, Hauch Menthol und leichte Rauch-Note.
Gaumen :
Weit und dicht im Auftakt, kraftvolle Mitte mit konzentrierter schwarzer Frucht, zahlreiche Tannine mit feinem Korn, ausgeprägte Frische, die die Substanz streckt, langes, straffes, würziges Finale mit bereits gut integrierter Holzwürze.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Lammrücken mit Kräutern der Provence, Gegrilltes Côte de Boeuf mit Rotweinjus, Federwild (Taube, Wildente) mit Pfeffersauce, Rinderfilet Rossini mit Trüffel und Gänseleber, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Gruyère)