Klassisch und rassetypisch
Ein 2020er, zugleich konzentriert und bemerkenswert frisch, im klassischen Médoc-Stil mit großem Entwicklungspotenzial.
Biowein in Perfektion
Als zertifiziert biologisch bewirtschafteter und sich in biodynamischer Umstellung befindender Weinberg mit natürlichen Präparaten wird das Terroir besonders fein herausgearbeitet.
Großes Gewächs zugänglich
Als einer der erschwinglichsten 3e Grands Crus Classés des Médoc bietet er ein außergewöhnliches Preis-Genuss-Verhältnis für dieses Niveau an Raffinesse.
Die elegante Speerspitze des Haut-Médoc
Seidige Dichte, klassische Frische 2020
2020
Ein großer Haut-Médoc, der die Konzentration des Jahrgangs 2020 mit der klassischen Eleganz von La Lagune in zertifiziert biologischer Bewirtschaftung vereint.
Château La Lagune 2020
3ème Cru Classé, Haut-Médoc
Herkunft :
France - Bordeaux - Haut-Médoc AC
Rebsorten :
65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot
Vinifikation :
Die besonders kleinen und konzentrierten Beeren des Jahrgangs 2020 erforderten eine sehr behutsame Vinifikation. Die Extraktionen wurden bewusst moderat gehalten, mit fein abgestimmten Umpumpen und Eingriffen, um jede Überextraktion der Tannine zu vermeiden und das Gleichgewicht des Weins zu bewahren. Der biologische Säureabbau verlief klassisch, unter Sauerstoffausschluss nach dem Abstich. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa **14 % vol.**, im Einklang mit dem Stil des Jahrgangs.
Ausbau :
Ausbau für etwa **14 Monate in Barriques aus französischer Eiche**, davon **50 % neues Holz** und 50 % einjähriges Holz. Dieser sorgfältig dosierte Anteil an neuem Holz verleiht aromatische Tiefe, Textur und Komplexität, ohne jemals die Frucht zu überdecken. Die Schönung vor der Füllung blieb leicht (traditionelle Eiweißschönung), um die Dichte und Integrität der Materie zu erhalten.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Tiefes purpurrotes Rubin mit ausgeprägten violetten Reflexen, Ausdruck hoher Konzentration und jugendlicher Frische.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, schwarze Kirsche, Pflaume), Veilchen, süße Gewürze, dezent getoastete Eiche, dazu aufkommende rauchige und tertiäre Noten von hellem Tabak, Zedernholz, Unterholz und einem leichten mineralischen Akzent.
Gaumen :
Weicher, weiter Auftakt mit hoher Konzentration schwarzer und roter Früchte, getragen von klarer, frischer Säure; feine, pudrige, dichte Tannine mit geradliniger Struktur ohne Härte; gut eingebundenes Holz, langes, florales und würziges Finale mit subtiler mineralischer Salzigkeit.
Speiseempfehlungen :
Gegrilltes Côte de Boeuf mit Jus und geschmolzenen Kartoffeln, Gebratener Lammrücken mit Kräutern und Wurzelgemüse, Rehrückenfilet mit Grand-Veneur-Sauce und Steinpilzen, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und Trüffeljus, Gereifter Comté, Laguiole oder Salers