Klassische Eleganz
Geradliniger, raffinierter Stil – weniger opulent als sonnige Jahrgänge, dafür mit großer Finesse, ideal für Liebhaber rassiger Margaux.
Früh zugänglich
Bereits jetzt ansprechend dank geschmeidiger, seidiger Tannine und zugleich mit echtem Reifepotenzial über mehr als ein Jahrzehnt.
Meisterhafte Signatur
Präzisionsarbeit im Weinberg und im Keller (R’pulse, Co-Inokulation, nobles Holz) garantiert einen großen Cru von perfekter Balance.
Margaux-Klassiker mit moderner Finesse
Frische Frucht, seidiger Margaux-Charme
2021
Ein klassischer, fein geschliffener Margaux, in dem die Frische des Jahrgangs 2021 die seidige Eleganz von Château Kirwan hervorhebt.
Château Kirwan 2021
3ème Cru Classé, Margaux
Herkunft :
France - Bordeaux - Margaux AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Jahrgang mit Fokus auf Finesse und der 2021 angepasster Konzentration. - Zielgerichtete Saignées zur Konzentration natürlich etwas stärker verdünnter Moste aufgrund um 20–25 % größerer Beeren. - **Sanfte** Extraktionen mittels **R’pulse** (Luftimpulse) anstelle klassischer Umpumpungen, um Farbe und feine Tannine zu fördern. - **Maischegärung von rund 21 Tagen**. - Alkoholische und malolaktische Gärung werden **parallel (Co-Inokulation)** durchgeführt. - Ablassen nach knapp drei Wochen Maischestandzeit, sorgfältige Trennung von Vorlaufwein und Trester.
Ausbau :
Ausbau in **französischen Eichenbarriques**, davon **50 % neues Holz** und 50 % Fässer aus einer Belegung. - Dauer je nach Profil des Jahrgangs angepasst, für Kirwan etwa **18 bis 21 Monate**. - Abstiche per **Schwerkraft** von Fass zu Fass, um die Textur zu verfeinern und die Tannine zu polieren. - Ziel ist ein spürbarer, aber integrierter Holzeinfluss, der Frucht und Eleganz des Margaux-Terroirs unterstützt.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Tief purpurfarbene Robe mit violetten Reflexen, glänzend und dicht, ohne undurchsichtig zu wirken.
Nase :
Schwarze Früchte (Cassis, Pflaume) und rote Früchte (Kirsche, rote Johannisbeere), Veilchen, süße Gewürze, Lakritz, Lebkuchen, Nuancen kandierter Orange sowie feine Anklänge von Vanille, edler Schokolade und Mokka.
Gaumen :
Mittlerer Körper, frischer und präziser Auftakt, markante, aber harmonische Säure, feine, seidige Tannine, samtige Textur, Ausdruck knackiger roter Früchte, langes Finale auf Frucht, kandierter Orange und dezentem Holz mit Vanille- und Würznoten.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Provence-Kräutern, Gegrilltes Rinderfilet mit Rotweinjus, Entenbrust mit milden Gewürzen und roten Früchten, Gebratene Taube mit Trüffel-Selleriepüree, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)