Ikonischer Jahrgang
Entstanden in der Hitzewelle 2003, vereint dieser Haut-Brion extreme Traubenreife mit kontrollierter Frische – ein seltenes Zeugnis eines Terroirs allererster Güte.
Üppige Textur
Außergewöhnliche Konzentration, vorbildlich gereifte Tannine und ein schmeichelnder Gaumen ergeben ein luxuriöses Mundgefühl, das sich heute auf seinem Höhepunkt zeigt.
Sammler-Stück
Ein 1er Cru mit atypischem, reichhaltigem und rauchigem Stil, von der Kritik hoch bewertet und inzwischen rar auf dem Markt: ein zentrales Stück jeder großen Sammlung.
Die zeitlose Ikone aus Pessac-Léognan
Sonnige Opulenz, rauchige Noblesse
2003
Die sonnendurchflutete Sinnlichkeit des Jahrgangs 2003, gezähmt von der rauchigen Noblesse von Haut-Brion.
Château Haut-Brion 2003
1er Grand Cru Classé, Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
58% Merlot, 31% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc
Vinifikation :
Jahrgang mit extremen Temperaturen, der 2003 höchste Präzision erforderte. Die Weinlese fand außergewöhnlich früh, vom 25. August bis 15. September, statt, um perfekt reife, aber nicht überhitzte Trauben zu ernten. Die Beeren, reich an Zucker und Tanninen, kamen mit hoher Temperatur im Keller an und mussten sofort gekühlt werden, um das Aromaprofil zu bewahren. Der natürliche Zuckergehalt machte jede Chaptalisation überflüssig. Im Kontext der geringen Säurewerte des Jahrgangs erlaubte das Regelwerk eine maßvolle Säuerung mit Weinsäure, von der mehrere Güter 2003 Gebrauch machten. Das Team von Haut‑Brion setzte auf sanfte Extraktionen und nutzte die außergewöhnlich reifen Tannine, um eine kraftvolle, aber perfekt eingebundene Struktur zu erhalten – ohne Überextraktion. 2003 markiert zudem einen historischen Meilenstein für das Gut: Es ist der letzte Jahrgang, der unter der Leitung von Jean‑Bernard Delmas erzeugt wurde, der dem Weingut über mehrere Jahrzehnte hinweg seinen Stempel aufgedrückt hat.
Ausbau :
Ausbau in der reinen Tradition des Châteaus: rund 18 Monate in Eichenbarriques, davon etwa 70 % neues Holz. Die Konzentration des Jahrgangs 2003 erlaubt es, diesen hohen Anteil neuen Holzes mühelos aufzunehmen; die Eiche bringt Struktur, Tiefe und geröstete Nuancen ein, ohne die Frucht zu überdecken. Durch diese aufwendige Ausbaubarbeit wurde das von Natur aus opulente Material poliert: Die Tannine zeigen sich von exemplarischer Samtigkeit und die aromatische Komplexität verbindet rauchige, zedrige und leicht mokaartige Noten mit reifen schwarzen Früchten. Die Flaschenabfüllung erfolgt nach dieser verlängerten Barriquelagerung, sobald der Wein perfekt geklärt und assembliert ist, um große Lagerstabilität und eine harmonische Entwicklung über mehrere Jahrzehnte zu gewährleisten.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2012 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Tiefes, dichtes rubin-purpur mit noch jugendlichem Glanz und nur leicht entwickelten Rändern trotz des Alters.
Nase :
Komplexes Bukett von reifen schwarzen Früchten (Cassis, Brombeere, Heidelbeere) und roten Früchten, unterlegt von Noten warmer, rauchiger Erde, Graphit, Bleistiftmine, Lakritz, Tabak, Zedernholz sowie bei Belüftung Garrigue, gerösteten Kräutern und balsamischen bzw. trüffelartigen Anklängen.
Gaumen :
Weiter, großzügiger Auftakt, reiche, glycerinartige Textur, enorme Stoffkonzentration, außergewöhnlich viele, aber seidig-eingebundene Tannine, ausbalanciert durch eine mineralische Spannung, sehr langes Finale auf schwarzen, rauchigen Früchten, Lakritz und Mokka.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräutern, reduzierter Jus, geschmorte Kartoffeln, Gebratene Jungtaube mit Trüffeljus, Selleriepüree, Dicke Kalbskotelett mit Morcheln, kräftiger Jus, Gegrilltes Rinderfilet mit Rotweinreduktion und konfierten Schalotten, Gebratenes Flugwild (Fasan, Rebhuhn) mit Kartoffelgratin