Ikonisch und rar
In winzigen Mengen erzeugt, gehört dieser Grand Cru Blanc zu den begehrtesten trockenen Weißweinen der Welt.
Klassische 2021er Reinheit
Ein Winzerjahrgang mit moderatem Alkohol, das einen Weißwein von nobler Frische und meisterhafter Balance hervorbringt.
Garant für lange Reife
Struktur, Spannung und Komplexität machen ihn zu einer sicheren Kellerrücklage für mehr als fünfzehn Jahre.
Die weiße Rarität aus Pessac-Léognan
Kristallklar, salzig, von kaiserlicher Länge
2021
Einer der größten weißen Haut-Brion der letzten zwanzig Jahre, mit kristallklarem, seltenem und zeitlosem Stil.
Château Haut-Brion blanc 2021
Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
57% Sémillon, 43% Sauvignon Blanc
Vinifikation :
Handlese vom **3. bis 13. September 2021**, mit einem relativ frühen Erntezeitpunkt, um Frische und Säure der Trauben zu bewahren. Die Moste werden direkt in **Eichenfässern** vergoren, gemäß der traditionellen Praxis des Châteaus, um an Volumen und Komplexität zu gewinnen, ohne die Fruchtreinheit zu verlieren. Die finale Cuvée, Fass für Fass abgestimmt, enthält etwa **57 % Sémillon** und **43 % Sauvignon Blanc**, ein Verhältnis, das gewählt wurde, um die bestmögliche Balance zwischen Dichte, Spannung und aromatischem Ausdruck des Jahrgangs zu erreichen.
Ausbau :
Ausbau für etwa **7 bis 8 Monate auf der Feinhefe in Barriques**, davon rund **44 % neue Fässer**, um eine noble, dezente und perfekt eingebundene Holznote zu verleihen. Diese bewusst gewählte Dauer bewahrt die aromatische Strahlkraft und Frische des Weins und schenkt ihm zugleich eine seidige Textur und zusätzliche Komplexität. Abfüllung im Frühjahr nach der Ernte (etwa April 2022).
Alkoholgehalt :
13.7%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2027 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Helles, glänzendes Goldgelb mit grünen Reflexen, ein Zeichen für Jugend und Konzentration.
Nase :
Intensives Bouquet von exotischen Früchten (Mango, Ananas), reifen Zitrusfrüchten (Grapefruit, Zitrone), weißen Blüten, mit einem sehr feinen Hauch von Vanille und Holz sowie einer subtilen Note von weißem Pfeffer.
Gaumen :
Großzügiger, frischer Auftakt, runde und hüllende Textur durch den Sémillon, lebendige Säurespannung, große Fruchtreinheit, langer, salziger Abgang mit edlen Zitrusbitternoten und einem Hauch von weißem Pfeffer.
Speiseempfehlungen :
Gebratener bretonischer Hummer mit Zitronenbutter und feinem Selleriepüree, Kurz angebratener Wolfsbarsch mit weissem Spargel und Zitrus-Emulsion, Mit Trüffel gefülltes Bresse-Geflügel, reduzierter Jus und Wurzelgemüse, Cremiges Morchel-Risotto mit gereiftem Parmesan, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, würziger Greyerzer)