Reinheit des Merlot
Eine ausnahmsweise zu 100 % aus Merlot komponierte Cuvée, selten bei Gazin, für einen kristallklaren Ausdruck des Terroirs von Pomerol.
Klassische Eleganz
Ein frischer, präziser und raffinierter Stil, der an große, kühlere Jahrgänge erinnert, weit entfernt von der Überreife sonnenreicher Jahre.
Gelassene Lagerfähigkeit
Ernsthafte, harmonische Struktur, geschaffen, um sich über zwei bis drei Jahrzehnte hinweg mit Anmut zu entwickeln.
Der Pomerol-Insider mit mythischem Terroir
Rassiger Merlot aus Pomerol 2021
2021
Ein klassischer, rassiger Pomerol aus 100 % Merlot, der die Finesse des Jahrgangs 2021 mit der zeitlosen Eleganz von Château Gazin verbindet.
Château Gazin 2021
Pomerol AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Rebsorten :
100% Merlot
Vinifikation :
Handlese und parzellenweise Lese vom 21. bis 30. September für den Merlot, anschließend am 1. und 7. Oktober für die Cabernets. Traditionelle Vinifikation in Betontanks, getrennt nach Rebsorten, mit angepassten Maischestandzeiten, um Farbe und Struktur ohne Härte zu extrahieren. Im regenreichen Kontext des Jahrgangs wurden einige Tanks abgestochen und behutsam angepasst, um Konzentration und natürliches Gleichgewicht des Weins zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von etwa 15 bis 18 Monaten in Eichenbarriques, davon rund 50 % neues Holz und 50 % einjähriges Holz, um die Tannintextur zu verfeinern und eine dezente Holznote harmonisch in den Fruchtcharakter zu integrieren.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Tief rubinpurpurne, brillante Farbe mit violetten Reflexen, klar und intensiv pigmentiert.
Nase :
Schwarze und rote Früchte (Cassis, Sauerkirsche, Brombeere), Veilchen, Iris, würzige Noten (schwarzer Pfeffer, Nelke), feiner Trüffel- und Erdton, verschmolzenes, dezentes Holz.
Gaumen :
Geschmeidiger, weicher Auftakt, voller und ausgewogener Körper, feste, aber feine und seidige Tannine, leicht pudrige Textur im Finale, schöne Dichte ohne Schwere, ausgeprägte Frische und guter Nachhall auf dunkle Früchte und Gewürze.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste und Jus, Gegrilltes Rinderfilet mit Sellerie-Trüffel-Püree, Gebratene Taube mit glasiertem Wurzelgemüse, Steinpilz-Risotto mit Parmesanspänen, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté, Gruyère)