Grand Cru, Saint-Emilion AC
Château Fleur Ursuline 2022
Biologische Spitzenlage
Biologisch bewirtschaftete Reben und handwerklicher Ansatz für einen Saint-Émilion Grand Cru, der sein Terroir klar, präzise und unverfälscht ausdrückt.
Sehr langer Ausbau
Rund fünf Jahre Reifung im Keller ohne zugesetzten Schwefel, für eine geschmeidige Textur und eine bereits beim Öffnen entfaltete Komplexität.
Gezügelte Kraft
Konzentrierter Jahrgang 2022 mit reifen, samtigen Tanninen, der intensive Frucht und harmonische Frische in sich vereint.
Naturbelassener Grand Cru mit Charakter
Sonnige Kraft, seidige Tiefe
2022
Ein biologischer Saint-Émilion Grand Cru, lange ohne zugesetzten Schwefel ausgebaut, der die sonnige Kraft des Jahrgangs 2022 mit außergewöhnlicher Finesse der Textur verbindet.
Château Fleur Ursuline 2022
Grand Cru, Saint-Emilion AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese mit sorgfältiger Traubenselektion, ergänzt durch eine Dichteselektion der Beeren, um nur die konzentriertesten zu behalten. Gärung in kleinen, temperaturkontrollierten Edelstahltanks und, für einen Teil der Moste, direkt in Barriques (Ganztrauben‑ bzw. Fassgärung), was eine schonende Extraktion und behutsame Mikrooxidation bei Wahrung der Fruchtreinheit ermöglicht.
Ausbau :
Sehr langer Ausbau von etwa fünf Jahren im Keller vor der Vermarktung. Während dieser Reifezeit wird kein Schwefel zugesetzt; dies erfordert ständige Aufmerksamkeit und zielt darauf ab, den Wein auf natürliche Weise zu stabilisieren, seine aromatische Komplexität zu entwickeln und die Tannine zu verfeinern. Details zur Verteilung Tank/Barrique sind vom Erzeuger nicht angegeben.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2032
Farbe :
Tiefdunkles, dichtes und glänzendes Rubinrot mit ausgeprägten violetten Reflexen.
Nase :
Ausdrucksvolles Bouquet reifer schwarzer Früchte (Schwarzkirsche, Brombeere), unterlegt von süßen Gewürzen (Vanille, Zimt), feinen Mentholnuancen, einem Hauch schwarzer Pfeffer und Lakritznoten.
Gaumen :
Kräftiger, fleischiger Auftakt, konzentrierte Struktur mit reichlich, aber weichen und seidigen Tanninen, ausbalanciert von bewahrter Frische und ausreichend Säure; langes, frisches und würziges Finale, geprägt von Lakritze und anhaltend sanftem Pfeffer.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Lammkrone mit Kräutern, Trüffel-Kartoffelgratin, Rosa gebratene Entenbrust mit Rotwein‑Gewürzreduktion, Rinderfilet nach Art Rossini, cremige Polenta mit Parmesan, Gebratene Taube mit Selleriepüree und konzentrierter Jus, Auswahl gereifter Käse: Comté 24 Monate, Schafsmilchkäse, Saint-Nectaire