1er Grand Cru Classé, Sauternes
Château d’Yquem 2023
Außergewöhnliche Dichte
Einer der konzentriertesten Jahrgänge in der Geschichte von Yquem (≈153–154 g/L Restzucker) mit seltener Intensität ohne jede Schwere.
Meisterhafte Balance
Kraft, Frische und Spannung verschmelzen zu einem modernen, luftigen und strahlenden Stil, ausgezeichnet mit einer Fülle von Spitzenbewertungen (100/100).
Fast ewiges Reifepotenzial
Für mehrere Jahrzehnte ausgelegt: ein großer Sammlerwein, der sich über einen großen Teil des 21. Jahrhunderts – und darüber hinaus – weiterentwickeln kann.
Die unangefochtene Ikone edelsüßer Weine
Die höchste Spitze von Sauternes
Als einziger Premier Cru Supérieur im historischen Klassifikationsjahrgang 1855 nimmt dieser Wein eine absolut einzigartige Stellung ein. Er gilt weltweit als Maßstab für große edelsüße Weißweine und ist das Flaggschiff eines legendären Bordelaiser Guts. Jede Flasche entsteht aus akribischer Handarbeit im Weinberg, mit winzigen Erträgen und einer Auswahl Beere für Beere der edelfaulen Trauben.
Der Weinberg wird mit größtem Respekt für das Ökosystem bewirtschaftet und profitiert von einem besonderen Mikroklima, das die natürliche Konzentration der Trauben begünstigt. Der hohe Anteil an Sémillon, ergänzt durch Sauvignon Blanc, bringt einen Wein hervor, der beeindruckende Fülle mit bemerkenswerter Frische verbindet. Ein langer Ausbau in neuen französischen Eichenfässern verleiht zusätzliche Tiefe, Feinheit und eine unverwechselbare Signatur.
Mehr als nur ein Sauternes ist dies ein Sammlerwein, der von Kennern auf der ganzen Welt für sein außergewöhnliches Reifepotenzial und seine emotionale Strahlkraft gesucht wird. Ob an einer großen Festtafel oder als kostbares Geschenk – er steht für französischen Luxus in seiner seltensten und zeitlosesten Form.
Strahlendes Gold, schwebende Dichte, endlose Länge
Das Auge erfasst ein tiefes, leuchtendes Gold mit fast kupfernen Reflexen und bemerkenswerter Brillanz. Die ausgeprägte Viskosität kündigt große Fülle an, jedoch ohne jede Trübung – ein Zeichen vollkommener Reinheit und perfekt gebändigter Energie.
In der Nase zeigt sich eine schillernde Komplexität: kandierte Zitrusfrüchte und Orangenzesten, Kumquat, Mandarine und konfierte Zitrone verbinden sich mit getrockneter Aprikose, Mango und exotischen Früchten wie Ananas, Papaya und Guave. Hinzu kommen Honig, Bienenwachs, Safran, feine süße Gewürze, ein rauchig‑torfiger Anklang von kalter Asche sowie Noten von frischer Mandel, Orangenblüte und mediterranen Kräutern wie Salbei und Rosmarin.
Am Gaumen zeigt sich eine prachtvolle, cremige, fast greifbare Textur, getragen von einer lebendigen Säure, die die außergewöhnliche Konzentration (etwa 153–154 g/L Restzucker) vollkommen ausbalanciert. Der Wein scheint förmlich über den Gaumen zu schweben, mit einem feinen salzigen Faden und edlen Bitternoten, die das Finale in die Länge ziehen. Aromen von kandierten und exotischen Früchten entfalten sich in Schichten, begleitet von Anklängen an Bittermandel, knuspriges Karamell, warme Gewürze und getrocknete Zitrusfrüchte. Die Nachhall ist nahezu endlos und hinterlässt einen Eindruck von Balance, Anmut und gezügelter Kraft, die sich über viele Jahrzehnte weiter verfeinern wird.
2023
Ein mythischer Sauternes auf dem Höhepunkt seines Könnens, der historische Konzentration mit kristallener Reinheit vereint und für ein Jahrhundert der Reife geschaffen ist.
Château d’Yquem 2023
1er Grand Cru Classé, Sauternes
Herkunft :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Rebsorten :
70% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc
Vinifikation :
Vollständige Gärung in Barriques aus 100 % neuem französischem Eichenholz, Partie für Partie, nach der traditionellen Methode des Château. Die Moste aus aufeinanderfolgenden Lesedurchgängen botrytisbefallener Beeren vergären direkt in den Fässern und ermöglichen eine präzise Verfolgung jeder Parzelle und jedes Lesetages. Die Gärung wird bis zum natürlichen Gleichgewicht des Jahrgangs bei etwa 13,5 % Alkohol geführt, mit einem außergewöhnlich hohen Restzuckergehalt (rund 153 g/L im Jahr 2023), ohne Einsatz künstlicher Konzentrationstechniken.
Ausbau :
Jede Partie wird zunächst separat mehrere Monate auf der Hefe in neuen Barriques ausgebaut, mit regelmäßigen Abstichen und Auffüllungen, bevor sie sorgfältig assembliert wird. Der gesamte Wein reift anschließend weiter in Eichenfässern, um insgesamt rund 20 Monate Ausbau bis zur Abfüllung im dritten Winter zu erreichen, gemäß der historischen Praxis von Yquem. Dieser verlängerte Ausbau verfeinert die Textur, stabilisiert den Wein und schärft seine aromatische Komplexität.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2033 - 2100
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2133
Farbe :
Tiefes, brillantes Gold mit goldenen bis leicht bronzenen Reflexen, dicht, aber vollkommen klar.
Nase :
Kandierte Orange, Kumquat, Zitrone und Mandarine, getrocknete Aprikose, Mango, Ananas und exotische Früchte, Honig, Bienenwachs, Safran, süße Gewürze, rauchig‑torfige Nuancen, frische Mandel, Orangenblüte und aromatische Kräuter.
Gaumen :
Cremige, schmeichelnde Textur, große Dichte, getragen von lebendiger, strukturierender Säure; hochkonzentrierte Süße perfekt integriert, salzige Ader und edle Bitternoten verlängern ein außergewöhnlich langes Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Entenstopfleber mit Aprikosen-Chutney und milden Gewürzen, Gerösteter Blaulobster mit Zitrusreduktion und Safranbutter, Mit Trüffel gefülltes Bresse-Geflügel, reduzierter Jus und glasierte Wurzelgemüse, Blauschimmelkäse (Roquefort, Stilton) mit Trockenfrüchten, Zitrus- oder Aprikosendesserts (feine Tarte, leichtes Soufflé), dezent gesüßt