Jahrgangs-Ikone
1970 gilt als einer der großen Klassiker von Ducru-Beaucaillou und als historischer Referenzjahrgang des Gutes.
Eleganz in Vollreife
Nach über 50 Jahren Flaschenreife bietet der Wein heute eine seltene tertiäre Komplexität und eine vollkommen verschmolzene Textur.
Emblematischer Super-Second
Als eine der größten Médoc-Erfolge des Jahrgangs 1970 unterstreicht er den Rang des Château als oft zitierten „Super Second“.
Die feine Kraft von Saint-Julien
Klassische Saint-Julien-Eleganz 1970
1970
Eine legendäre Saint-Julien-Ikone auf perfektem Reifehöhepunkt, die den klassischen Ducru-Beaucaillou in all seiner Noblesse verkörpert.
Château Ducru-Beaucaillou 1970
2ème Cru Classé, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Vinifikation :
Ausschließlich manuelle Lese mit strenger Selektion im Weinberg, um nur gesunde und perfekt reife Trauben einzubringen. 1970 führte die gleichzeitige Reife der verschiedenen Rebsorten zu einem großen Traubenandrang im Gärkeller, der durch parzellenweise Vinifikation in großen traditionellen Gärbehältern (Holz oder Beton) bewältigt wurde. Die relativ lange Maischestandzeit zielte auf eine vollständige Extraktion von Farbe und Tanninen ab und wurde behutsam geführt, um die natürliche Eleganz des Gutes zu bewahren. Für diesen Jahrgang sind keine besonderen experimentellen önologischen Verfahren berichtet; das Château bevorzugte einen dezidiert klassischen Stil.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, mit einem damals bedeutenden, aber moderaten Anteil an neuem Holz von rund 50 %. Die feinporigen Fässer verleihen zusätzliche Struktur und Reifepotenzial, ohne die Frucht zu überdecken. Regelmäßige Abstiche alle 3 bis 4 Monate begleiteten den Ausbau, abgeschlossen durch eine leichte traditionelle Klärung mit Eiweiß, um das Tanningerüst zu verfeinern und die Textur des Weines zu polieren.
Alkoholgehalt :
12%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
1990 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Tiefes, noch immer dichtes Rubinrot, das zu mahagonifarbenen und ziegelroten Reflexen am Rand hin evolviert, mit schöner Brillanz.
Nase :
Komplexes Bouquet aus Zedernholz, hellem Tabak, Zigarrenkiste, gemahlenem Kaffee, Cassis, schwarzer Kirsche, Pflaume, Früchtekuchen, getrockneten Kräutern, Trüffel und Blutorangenzeste.
Gaumen :
Weicher, schmeichelnder Auftakt, weiter und klarer Mittelgaumen, getragen von frischer Säure; reife, verschmolzene, seidige Tannine, samtige Textur, langer Abgang auf reifer Cassis, Kirschlikör, Kieselmineralität, Mokka, zartem Kakao, feinen Gewürzen und einem Hauch Menthol.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Entenbrust oder Entenfilet mit reduzierter Sauce und Pilzbeilage, Geröstetes Lammkarree mit Knoblauch und Kräutern, Gratin Dauphinois, Rinderbraten oder Côte de Boeuf mit kräftigem Jus und geschmorten Kartoffeln, Gebratene Geflügel (Perlhuhn, Taube) mit Trüffeljus, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère, alter Beaufort)