Haut-Médoc
Château Doyac 2019
Cru Bourgeois der Elite
Als Cru Bourgeois Supérieur klassifiziert, bietet Château Doyac eine raffinierte Interpretation des Haut-Médoc mit einer Präzision, die in dieser Kategorie nur selten erreicht wird.
Meisterhafte Biodynamie
Ein biologischer und biodynamischer Weinbau, der die Reinheit der Frucht, moderate Erträge und eine natürliche Konzentration ohne künstliche Effekte in den Vordergrund stellt.
Zugängliche Eleganz
Ein 2019er von großer Klasse, der bereits jetzt mit seiner Fülle und weichen Textur verführt, mit einem Lagerpotenzial von rund zehn Jahren – zu einem noch sehr moderaten Preis.
Die biodynamische Kalkstein-Pépite des Médoc
Tiefdunkle Frucht, samtige Tannine
2019
Ein hochpräziser Haut-Médoc, der tiefgründige Frucht, seidige Textur und ein edles, ausdrucksvolles Holz verbindet – signiert von einem biodynamisch arbeitenden Cru Bourgeois.
Château Doyac 2019
Haut-Médoc
Herkunft :
France - -
Rebsorten :
80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Vinifikation :
Alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, geführt mit traubeneigenen, indigenen Hefen. Präzise Temperatursteuerung zugunsten einer sanften Extraktion und feiner Tannine. Nur sehr wenige Zusatzstoffe, im Einklang mit Bio- und Biodynamie; Schwefel wird auf das unbedingt Notwendige begrenzt.
Ausbau :
Ausbau von rund 12 Monaten in Eichenbarriques, laut Produzent mit etwa 20 % neuem Holz. Ziel ist es, die Reinheit der Frucht und die seidige Textur zu unterstreichen, ohne den Wein zu stark vom Holz zu prägen.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2023 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2032
Farbe :
Sehr tiefes, zum Schwarz neigendes Rubinrot, glänzend und dicht.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere), feine Kräuter- und Gewürznoten, dezentes getoastetes Holz, Nuancen von Schokolade, Haselnuss und Vanille.
Gaumen :
Breiter, frischer Auftakt, knackige Säure, dichte, aber umhüllte Struktur, feine, seidige Tannine, langes, aromenreiches Finale auf schwarzen Früchten und Röstaromen.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern und Rotweinjus, Gegrilltes Rindsentrecôte mit Schmelzkartoffeln, Lackierte Entenbrust mit geröstetem Wurzelgemüse, Steinpilzrisotto mit Parmesanspänen