Bordeaux AC
Château Doisy-Daëne blanc sec 2023
Signatur Dubourdieu
Einer der großen Namen des weißen Bordeaux, Meister aromatischer Präzision und ausgewogenem Sauvignon-Stil.
Terroir von Barsac
Aus kühlen Kalkböden, die Spannung, Klarheit und eine schlanke Mineralität verleihen – selten in dieser Preisklasse.
Strahlkraft 2023
Ein frischer, harmonischer Jahrgang, der einen raffinierten trockenen Weißwein ergibt, jetzt schon köstlich und mit schönem Entwicklungspotenzial.
Die kühne Seele eines Barsac-Weißweins
Ein Pionier des trockenen Weißweins im Herzen von Barsac
Dieser Wein nimmt eine Sonderstellung in Bordeaux ein: ein anspruchsvoller, trockener Weißwein aus Barsac, einer Gegend, die sonst fast ausschließlich für große Süßweine steht. Die Familie Dubourdieu wagte bereits in den 1950er Jahren einen damals revolutionären Schritt, indem sie hier einen hochwertigen trockenen Sauvignon schuf. Noch heute ist dieser Wein das Aushängeschild dieser Idee – ein großer trockener Weißer aus einem klassifizierten Gut von 1855, geschaffen von einer Familie, die als eine der wichtigsten Referenzen für Weißwein in Bordeaux gilt.
Die Grundlage ist ein außergewöhnliches Kalksteinplateau, das dem Wein Energie, Klarheit und eine markante Mineralität verleiht. Niedrige Erträge, konsequent von Hand gelesene Trauben und ein sorgfältiger Ausbau in Barriques auf der Hefe formen einen Stil, der nicht auf Effekte setzt, sondern auf Balance: Intensität ohne Schwere, Fülle ohne Verlust an Frische. Ein charaktervoller, trockener Weißwein, der stolz seine Herkunft aus Barsac zeigt und gleichzeitig die Präzision und Geradlinigkeit eines großen Sauvignons bietet.
Die Handschrift Dubourdieu: Präzision, Reinheit, Reifepotenzial
Hinter dieser Cuvée steht die unverkennbare Handschrift der Dubourdieus: eine äußerst sorgfältige, fast handwerkliche Arbeit im Weinberg und im Keller, mit nachhaltigem Rebbau ohne Herbizide und chemische Fungizide, damit der Boden wirklich zum Ausdruck kommt. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, anschließend reift der Wein rund zwölf Monate im Barrique auf der Hefe – genug, um ihm Volumen und Komplexität zu schenken, ohne seine Frische zu überdecken. Genau diese Balance verleiht ihm seinen so eigenständigen Charakter.
Neben seinem unmittelbaren Trinkvergnügen verfügt dieser Wein auch über ein beachtliches Reifepotenzial: Mit einigen Jahren Flaschenreife gewinnt er an Tiefe und Facettenreichtum, behält aber seine straffe Struktur und mineralische Spannung. Für Liebhaber großer trockener Weißweine aus Graves oder Burgund ist er eine spannende Alternative: ein trockener Bordeaux von höchstem Niveau, eigenständig, präzise und regelmäßig von der internationalen Kritik an die Spitze seiner Kategorie gesetzt.
Kalkige Frische, seidig-säverige Fülle
Im Glas ein elegantes, blassgelbes Kleid mit leicht grünlichen Reflexen, strahlend jugendlich und frisch – ganz im Ausdruck des Jahrgangs 2023.
In der Nase intensiv und sehr klar, mit präzisem Aromenspektrum: rosa Grapefruit, frische Zitrone, Birne und weiße Pfirsiche, unterlegt von feinen floralen Nuancen. Der Ausbau im Barrique zeigt sich angedeutet durch dezent buttrige und briocheartige Noten, ergänzt von einem mineralischen Eindruck an kalkigen Feuerstein.
Am Gaumen setzt der Wein mit einem feinen, präzisen Auftakt an und gewinnt dann an Fülle mit saftigem Fruchtspiel (Birne, Zitrus), akzentuiert von milden Gewürznoten. Die Textur ist rund, großzügig, beinahe sämig, getragen von einer geradlinigen Säure, die das Finale in die Länge zieht. Der Abgang ist harmonisch, animierend und saliviert, mit zitroniger Frische, einem Hauch Salz und einem leichten, geröstet‑buttrigen Nachhall – Signatur eines perfekt kontrollierten Ausbaus.
2023
Ein großer Sauvignon aus Barsac, geprägt von der Frische des Jahrgangs 2023 und veredelt durch den Ausbau à la Dubourdieu.
Château Doisy-Daëne blanc sec 2023
Bordeaux AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Bordeaux AC
Rebsorten :
100% Sauvignon Blanc
Vinifikation :
Schonende, langsame Pressung ganzer Trauben. Gärung der Moste in Eichenbarriques, davon etwa 25 % neues Holz (jährlich zu einem Viertel erneuert), um Komplexität und Volumen zu bringen und zugleich die Fruchtklarheit zu bewahren. Das Vinifikationsschema 2023 folgt den üblichen Praktiken der Familie Dubourdieu, mit fein gesteuertem Temperaturmanagement zur Erhaltung der aromatischen Strahlkraft des Sauvignon. Es liegen keine offiziellen Angaben zum biologischen Säureabbau vor; der spannungsreiche, lebendige Stil deutet jedoch auf die bewusste Bewahrung der natürlichen Frische der Rebsorte hin.
Ausbau :
Ausbau von rund 10 Monaten in Eichenbarriques in kühlen Kellern, mit regelmäßigem Bâtonnage und Auffüllen der Fässer zum Schutz vor Oxidation und zur Begleitung der natürlichen Fülle des Sauvignon. Anschließend wird der Wein in Edelstahltanks überführt und dort für eine zusätzliche Ruhezeit von etwa 9 Monaten gelagert, um die Textur zu verfeinern und das Gesamtbild vor der Flaschenfüllung zu harmonisieren. Dieser gemischte Ausbau in Holz und Edelstahl zielt darauf ab, aromatische Frische, Mundfülle und eine fein eingebundene Holznote zu vereinen.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2025 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2033
Farbe :
Helles, glänzendes Strohgelb mit grünen Reflexen, klar und kristallin, typisch für einen jungen, spannungsvollen Sauvignon.
Nase :
Intensiv, fein und sehr klar, mit rosa Grapefruit, Zitrone, Birne und weißem Pfirsich, zarten floralen Nuancen, buttrig‑briocheartigen Anklängen und einer mineralischen Ader von kalkigem Feuerstein.
Gaumen :
Feiner, präziser Auftakt, aromenreicher Mittelgaumen mit weißen Früchten und Zitrus, unterlegt von milden Gewürznoten; runde, großzügige, beinahe sämige Textur, getragen von lebendiger Säure, die in ein frisches, mineralisches, zitroniges Finale mit salziger Spitze und leicht geröstet‑buttrigem Nachhall mündet.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Wolfsbarsch oder Dorade mit Olivenöl und Zitrusfrüchten, Edelkrustentiere (Langoustinen, Hummer) kurz angebraten mit Zitronenbutter, Bauerngeflügel am Knochen mit Kräutern im Ofen gebraten, heller Jus, Risotto mit grünen Spargeln und Parmesan, Gereifte Hartkäse (junger Comté, Sbrinz, Alpkäse)