Eleganz auf den Punkt
Ein edelsüßer Wein auf perfektem Reifestand, der heute sofortigen Trinkgenuss ohne Wartezeit bietet.
Frische aus Barsac
Luftigeres, frischeres Profil als ein klassischer Sauternes, getragen von einer schönen Säure- und Mineralstruktur.
Zugänglicher Premier Cru
Ein 1er Cru Classé aus Barsac mit einem seltenen Genuss‑Preis‑Verhältnis für einen großen, über 20 Jahre gereiften Bordeaux‑Likörwein.
Goldene Finesse mit messerscharfer Frische
Der präzise Aristokrat von Barsac
Als Premier Grand Cru Classé aus Barsac gehört dieser edelsüße Weißwein zu den historischen Ikonen der süßen Bordeaux‑Weine. Das Gut, das auf den Grundmauern einer Festung aus dem 17. Jahrhundert ruht, liegt im berühmten „Goldenen Dreieck“ des Sauternais, wo morgendliche Nebel und sonnige Nachmittage die Edelfäule begünstigen und die Trauben natürlich konzentrieren. Sein Name, abgeleitet vom gascognischen Wort für „Messer“, bringt den Hausstil perfekt auf den Punkt: ein intensiver Wein, dessen Fülle stets von einer klaren, schneidenden Frische getragen wird – anders als viele schwerere Süßweine.
Die Grundlage dieses unverwechselbaren Charakters sind die roten Ton‑Kalk‑Böden von Barsac und eine Rebpflanzung, die vom Sémillon geprägt ist, ergänzt durch Sauvignon Blanc und einen Hauch Muscadelle. Der Weinberg wird nachhaltig bewirtschaftet, die Lese erfolgt vollständig von Hand in mehreren Durchgängen, um nur die edelfaulen, hochkonzentrierten Beeren zu selektieren. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern und gewinnt an Tiefe und Struktur, ohne seine lebendige Säure zu verlieren. Diese seltene Verbindung aus goldener Süße, Spannung und großem Reifepotenzial macht diesen Barsac zur unverkennbaren Signatur – begehrt bei Kennern und ideal für alle, die einen repräsentativen, prestigeträchtigen Süßwein entdecken möchten, der opulent und zugleich erstaunlich trinkanimierend bleibt.
Patiniertes Gold, feine Süße, Barsac‑Frische
Die Farbe zeigt heute ein intensives Gold mit polierten, bernsteinfarbenen Reflexen, klar und glänzend. Sie verrät einen edelsüßen Wein in einer sehr schönen Reifephase, mehr auf Finesse als auf demonstrative Kraft ausgerichtet.
In der Nase öffnen sich zunächst Bienenwachs und Lebkuchen, gefolgt von Noten kandierter Früchte – Orangenschale, getrocknete Aprikose, Pfirsichlikör – und zartem Honig. Nuancen von Haselnuss, weißen Blüten und ein würziger Hauch vervollständigen ein elegantes Bukett, ausdrucksstark ohne Übertreibung.
Am Gaumen zeigt sich die Süße geschmolzen, getragen von einer moderaten Liqueur, die von einer für Barsac typischen, säure- und mineralgeprägten Rückgratstruktur ausbalanciert wird. Aromen von gelben, eingekochten Früchten, milden Gewürzen und ein Hauch Vanille entfalten sich auf einer geschmeidigen Textur, leichter als in den großen Botrytis‑Jahrgängen. Das Finish ist klar und frisch, von mittlerer Länge, und hinterlässt einen Eindruck aromatischer Reinheit mit Anklängen an Trockenfrüchte, Honig und eine feine jodige Note.
2000
Ein Barsac Premier Cru auf perfektem Reifepunkt, bei dem die aromatische Finesse von Coutet die Zartheit des Jahrgangs 2000 vollendet zur Geltung bringt.
Château Coutet 2000
1er Cru Classé, Sauternes-Barsac
Herkunft :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Rebsorten :
90% Sémillon, 9% Sauvignon blanc, 1% Muscadelle
Vinifikation :
Manuelle Lese in mehreren Durchgängen mit Selektion Beere für Beere, in einem aufgrund der Oktoberregen kürzeren Erntefenster. Langsames Pressen der edelfaulen Trauben, um die konzentrierten Säfte schonend zu extrahieren. Alkoholische Gärung in 225‑Liter‑Eichenbarriques, jede Partie wird separat vinifiziert.
Ausbau :
Rund 18 Monate Ausbau in Eichenbarriques in den Kellern des Châteaus, mit einem dem Reichtum des Jahrgangs angepassten Anteil an neuem Holz, anschließend sorgfältige Assemblage der Partien vor der Abfüllung.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2008 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Intensives Gold, klar, mit von der Reife polierten bernsteinfarbenen Reflexen.
Nase :
Bienenwachs, Lebkuchen, kandierte Früchte (Orangenschale, getrocknete Aprikose), Pfirsichlikör, Honig, Haselnuss, weiße Blüten, würzige Noten und ein leichter jodiger Hauch.
Gaumen :
Weicher, sanfter Auftakt; moderate Süße, ausbalanciert von einer säure- und mineralgeprägten Struktur; gelbe, eingekochte Früchte, milde Gewürze, Vanillenote, relativ leichter Körper, klares, frisches Finale mit mittlerer Länge.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Gänseleber mit Aprikosen-Chutney, Bresse-Geflügel im Ofen, reduzierter Jus und Wurzelgemüse, Blauschimmelkäse (Roquefort, Bleu d’Auvergne), Feine Aprikosen- oder Mirabellentarte, Desserts mit kandierten Zitrusfrüchten und milden Gewürzen