Jahrgang der Anmut
1985 bringt einen Cos d’Estournel von verführerischer Eleganz hervor – eher charmant als athletisch, heute auf seinem Höhepunkt.
Ideale Reife
Die Tannine sind verschmolzen, das tertiäre Bouquet voll entfaltet: ein großer Saint-Estèphe, der ohne weitere Lagerung genossen werden kann.
Haute-Couture-Selektion
Eine Cabernet-/Merlot-Cuvée aus reicher Ernte, streng selektioniert, um nur die Quintessenz des Terroirs von Cos zu bewahren.
Opulente Finesse vom Hügel von Cos
Samtiger Charme eines großen Saint-Estèphe
1985
Ein perfekt gereifter Cos d’Estournel 1985 – seltene Verbindung médocaner Tiefe und samtigem Charme.
Château Cos d’Estournel 1985
2ème Cru Classé, Saint-Estèphe
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Vinifikation :
Gärung in temperaturgesteuerten Tanks mit angepasster Maischestandzeit, um Farbe und Tannine ohne Härte zu extrahieren, im klassischen Stil des Guts dieser Zeit, mit Fokus auf Finesse statt Überextraktion.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, mit einem bedeutenden Anteil neuer Fässer (rund die Hälfte), anschließend Auswahl der besten Barriques für die finale Assemblage des Grand Vin.
Serviertemperatur :
17-18°C
Trinkreife :
2000 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Tiefes Granatrot, noch konzentriert, leicht ziegelroter Rand, konzentrierter, für das Alter visuell jugendlicher Eindruck.
Nase :
Heller Tabak, Zedernholz, Unterholz, Trüffel, Gewürzkiste, Graphit, Noten von Cassis und schwarzer Kirsche, gerösteter Kaffee, Toast, Menthol und feine Gewürze.
Gaumen :
Frischer, lebhafter Auftakt, mittelkräftiger, dichter Körper, samtige, runde, seidig wirkende Textur, feine, verschmolzene Tannine mit leichter Straffheit im Finale, schöne Säurespannung, langer Nachhall auf Gewürze, Mokka, reife Frucht und rauchige Nuancen.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Rosmarin-Jus, Federwild (Rebhuhn, Fasan) mit Grand-Veneur-Sauce, Gegrilltes Rinderfilet mit Trüffel-Selleriepüree, Gebratene Taube mit Jus und cremiger Polenta, Auswahl gereifter Käse (Comté 36 Monate, Salers, Bergtomme)