Pomerol-Hochplateau
Vom lehmig-kiesigen Hochplateau stammend, bringt Clinet 2021 die Noblesse der besten Pomerol-Terroirs in einem fein ziselierten, präzisen Stil zum Ausdruck.
Klassische 2021er-Eleganz
Weniger opulent als 2018–2020, besticht er durch reine Frucht, Frische und ein fein austariertes Gleichgewicht – ideal für Liebhaber des klassischen Bordeaux-Stils.
Finessenreicher Lagerwein
Satiniert wirkende Struktur, fein geschliffene Tannine und eine frische Länge ermöglichen fast zwei Jahrzehnte harmonischer Reifung im Keller.
Kraftvolle Eleganz vom Pomerol-Hochplateau
Seidiger Pomerol mit frischer Spannung
2021
Ein Pomerol vom Hochplateau, der die seidige Handschrift von Clinet mit der rassigen Frische des Jahrgangs 2021 vereint.
Château Clinet 2021
Pomerol AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Rebsorten :
75% Merlot, 25% Cabernet-Sauvignon
Vinifikation :
Späte Lese vom 27. September bis 12. Oktober 2021, um das „Altweibersommer“-Fenster voll auszuschöpfen und optimale Reife zu erreichen. Bei der Ankunft im Keller rigorose Handlese mit Sortierung, gefolgt von sanftem Anquetschen. Die Gärungen erfolgen parzellenweise, unter anderem in tronkonischen „Galiléo“-Gärständern ohne Umpumpen sowie in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Manuelle Pigeages ermöglichen eine sanfte, kontrollierte Extraktion der phenolischen Bestandteile, besonders angepasst an die Delikatesse des Jahrgangs 2021, um jede Überextraktion zu vermeiden.
Ausbau :
Ausbau von etwa 16 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, davon rund 80 % neues Holz, der Rest Fässer aus einem Wein. Das sorgfältig ausgewählte und überwachte Neuholz bringt Struktur, Tiefe und eine subtile, würzig-getoastete Aromatik, ohne je die Frucht zu überdecken.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Dichtes, tiefes purpur-rubinrotes Gewand mit violetten Reflexen, brillant und konzentriert.
Nase :
Schwarze Früchte (Brombeere, Cassis, Schwarzkirsche), frische rote Früchte (Himbeere), Veilchen, orientalische Süßgewürze, heller Tabak, feines getoastetes, kakaobetontes Holz, mit großer aromatischer Frische.
Gaumen :
Sanfter Auftakt, mittelkräftiger bis voller Körper, seidige Textur, feine samtige Tannine, schöne strukturierende Säure, Gleichgewicht zwischen fruchtiger Fülle, Lakritz- und Mokka-Noten und einem langen, frischen, würzig-schmackhaften Finale.
Speiseempfehlungen :
Im Ofen gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste und Jus, Gegrilltes Rinderfilet mit Rotwein- und Trüffeljus, Gebratene Taube mit Selleriepüree und leichtem Trüffeljus, Steinpilz-Risotto mit gereiftem Parmesan, Auswahl gereifter Hart- und Schnittkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)