Ausnahmejahrgang
2009 zählt zu den ganz großen Jahrgängen im Médoc und bietet perfekt gereifte Trauben mit seltener Konzentration.
Kraft und Finesse
Die Fülle der Frucht verbindet sich mit bewahrter Frische und geschmeidigen Tanninen zu einer Eleganz ganz im Stil von Beychevelle.
Großes Reifepotenzial
Solide Struktur, hervorragende Kritiken und ein anhaltendes Finale zeichnen einen Wein aus, der über Jahrzehnte hinweg großartig reifen kann.
Die raffinierte Kraft von Saint-Julien
Sonnige Opulenz, seidiger Médoc
2009
Ein legendärer Beychevelle 2009, der die Opulenz eines großen sonnenverwöhnten Jahrgangs mit der klassischen Grazie von Saint-Julien vereint.
Château Beychevelle 2009
4ème Cru Classé, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
46% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 6% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot
Vinifikation :
Parzellenweise Vinifikation in temperaturgeregelten Edelstahltanks, sodass jede Partie je nach Herkunft und Reifegrad separat ausgebaut werden kann. Sorgfältige Gärungen mit kontrollierten Extraktionen (sanfte Umpumpvorgänge), um die Feinheit der Tannine und die Eleganz der Frucht zu betonen. Strenge Auswahl der Partien für die Assemblage des Grand Vin.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche mit hohem Anteil an neuem Holz (ca. 70 %). Ziel ist es, Struktur, aromatische Komplexität und Reifepotenzial zu verleihen und zugleich Frische sowie Reinheit der Frucht zu bewahren. Das Holz wird bewusst dezent eingebunden, um den raffinierten Stil von Beychevelle zu respektieren.
Alkoholgehalt :
13.8%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2020 - 2042
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Dunkles, dichtes und beinahe undurchdringliches Purpur mit tiefem Glanz, das auf hohe Konzentration schließen lässt.
Nase :
Cassis und reife schwarze Früchte, Veilchen, süße Gewürze, Lakritz, Zedernholz, Blondtabak und Noten von würzigem kandiertem Obst.
Gaumen :
Breiter, voller Auftakt, seidige Textur, zahlreiche doch geschmeidige Tannine, dichter Mittelgaumen auf reifen schwarzen Früchten; das Gleichgewicht wird von frischer Säure getragen, das lange aromatische Finale zeigt Blondtabak, Graphit und Gewürze.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Provenzalischen Kräutern, Rinderfilet Rossini mit Trüffeljus, Gebratene Wildtaube oder Taube mit Reduktionsjus und cremiger Polenta, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, reifer Greyerzer)