Kalkglanz
Ein Saint-Émilion vom Plateau, getragen von einer kreidigen Struktur, die einen geradlinigen, salzigen und zutiefst aristokratischen Stil prägt.
Moderne Präzision
Als erster Jahrgang aus dem neuen Gärkeller profitiert er von einer parzellenweisen Vinifikation ohne zugesetzten Schwefel für eine bemerkenswerte Fruchtklarheit.
Gelassene Reife
Struktur, Frische und Konzentration versprechen eine harmonische Entwicklung über 15 bis 20 Jahre, ohne dass sein jugendlicher Charme verloren geht.
Kalkstein-Präzision im Chanel‑Gewand
Reine Frucht auf kalkiger Spannung
2023
Die kalkige Frische eines Grand Cru Classé vom Plateau, präzise herausgearbeitet durch eine hochgenaue Vinifikation im neuen Gärkeller.
Château Berliquet 2023
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Herkunft :
France - -
Rebsorten :
Merlot, Cabernet Franc
Vinifikation :
Die Gärungen erfolgen im neuen Gärkeller, der eine stärker parzellenweise Arbeitsweise ermöglicht (mehr Tanks und separat ausgebaute Partien). Lange Maischestandzeiten von etwa 20 bis 30 Tagen mit gezielter Extraktion, um die Feinheit der Tannine zu fördern. Die Gärungen werden ohne Schwefelzusatz unter präziser Temperaturkontrolle durchgeführt, um die aromatische Reinheit und die Integrität der Frucht zu bewahren.
Ausbau :
Etwa 34 % der Cuvée werden in neuen Barriques aus französischer Eiche (225 L) ausgebaut, der Rest in bereits verwendeten Holzgebinden und in Amphoren. Diese Kombination aus Holz und Amphoren soll Komplexität, Textur und Cremigkeit bringen und gleichzeitig den lebendigen, saftigen und mineralischen Charakter des Weins bewahren. Die gesamte Ausbauzeit beträgt etwa 18 Monate vor der Flaschenabfüllung.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2048
Farbe :
Tiefes, dichtes und intensives Purpur mit violetten Reflexen.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche), florale Noten (Veilchen, Flieder, Iris), Zedernholz, heller Tabak, feines Leder, Kakao, Lakritz, mit einem jodig-mineralischen Hauch von Austernschale und einem dezenten Holzeinfluss.
Gaumen :
Samtiger Auftakt, reine und fleischige Frucht, mittlerer Körper, feine, kreidige Tannine, lebendige, aber ausbalancierte Säure, große Spannung und Frische, langes, mundwässerndes, zitrusbetontes Finale mit einem salzigen Akzent und einer feinen, edlen Bitterkeit.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste und Jus, Gegrilltes Rinderfilet mit Selleriepüree und Trüffeljus, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und Waldpilzen, Steinpilz-Risotto mit gereiftem Parmesan, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Gruyère)