Terroir der Spitzenklasse
6,8 ha am Stück auf lehmig‑kalkigen Hängen zwischen Angélus und Beauséjour – für Konzentration und salzige Frische.
Merlot Haute Couture
Alte Merlot‑Reben, 2022 früh gelesen und sanft mit Ganztrauben vinifiziert – für polierte, kalkige Tannine.
Großer Jahrgang, großer Stil
2022 gehört zu den größten jüngeren Bordeaux‑Jahrgängen, hier 16 Monate ausgebaut (50 % neues Holz) zu einem lagerfähigen, zugleich schon verführerischen Cru.
Merlot aus drei Hektar Grand-Cru-Kalkstein
Tiefgründige Kraft, kalkige Frische
2022
Die sonnenreiche Kraft des Jahrgangs 2022, gezügelt von der kalkigen Frische eines 100%igen Merlot vom Hang – signiert von der Elite Saint‑Émilions.
Château Bellevue 2022
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
100% Merlot
Vinifikation :
Weinberg von **6,8 ha am Stück**, mit **100 % Merlot** auf lehmig‑kalkigen Hängen bepflanzt. Im warmen und trockenen Jahrgang 2022 führte die hohe Reife der Trauben dazu, dass das Team unter Beratung von **Stéphane Derenoncourt** eine **sanfte Extraktion** bevorzugte, um die Feinheit der Tannine zu bewahren und jede Überextraktion zu vermeiden. Ein **Anteil Ganztrauben** (nicht entrappt) wurde in die Vinifikation integriert und verstärkte die aromatische Frische und den kreidigen Ausdruck des kalkigen Terroirs. Gärungen und Maischestandzeiten wurden an das besonders konzentrierte Beerenmaterial angepasst, um eine reiche, zugleich aber schlanke Struktur ohne Schwere zu erzielen. Die Lese begann **früh, bereits am 5. September 2022**, um das Gleichgewicht zwischen phenolischer Reife, Spannung und Frische zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von rund **16 Monaten in Eichenbarriques**, davon **50 % neues Holz** und 50 % Barriques aus erster Belegung. Diese Wahl bringt Komplexität und Tiefe (sehr subtile, geröstete, würzige, rauchige Nuancen), lässt dabei aber die Reinheit des Merlot und die mineralische Signatur des Terroirs unberührt. Der fein geführte Ausbau hat ermöglicht, die **Tannine zu polieren** und an Fülle zu gewinnen, ohne den Wein zu beschweren, mit dem Ziel größter Harmonie zwischen Fruchtdichte, Energie am Gaumen und eleganter Textur.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Intensives Purpur mit violetten Reflexen, sehr tief, Ausdruck der hohen Konzentration der kleinen Merlot‑Beeren.
Nase :
Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche, Heidelbeere, Veilchen, Garrigue‑Kräuter, Pfefferminze, ergänzt durch Lakritz, hellen Tabak, weißen Pfeffer und feine, rauchig‑geröstete Noten.
Gaumen :
Samtiger, weiter Auftakt, dichter und saftiger Mittelgaumen auf schwarzen Früchten, gestützt von geradliniger Säure und kalkiger Mineralität; feine, kreidige, polierte Tannine, langes, würziges Finale mit leicht salzig‑mentholigem Nachhall.
Speiseempfehlungen :
Im Ofen gebratener Lammrücken mit Kräutern, reduzierter Jus und geschmorten Kartoffeln, Rinderfilet Rossini mit Trüffel und glasiertem Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit kurzem Jus und cremiger Parmesan-Polenta, Steinpilz-Risotto mit Parmesanspänen, Gereifte Käse wie Comté 24 Monate, Salers, Bergtomme