Historischer Cabernet Franc
Erstmals präsentiert Angélus eine Cuvée, die von 60 % Cabernet Franc dominiert wird und eine unverwechselbar rassige, florale Identität bietet.
Finesse eines klassischen Jahrgangs
Ein frischer, präziser und luftiger 2021er, weniger opulent, dafür von bemerkenswerter Finesse und Reinheit, von internationalen Kritikern gewürdigt.
Großer Wein mit Zukunft
Schlanke Struktur, energiegeladene Säure und ein saftiges, anhaltendes Finale versprechen eine harmonische Entwicklung über mehrere Jahrzehnte.
Kalkgeprägte Kraft, ikonischer Bordeaux‑Charakter
Florale Frische & souveräner Cabernet Franc
2021
Ein Angélus 2021 mit souveränem Cabernet Franc: geschliffene Frische, seidige Textur und große Reifeklasse.
Château Angélus 2021
1er Grand Cru Classé A, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
60% Cabernet Franc, 40% Merlot
Vinifikation :
Handlese vom 21. September bis 2. Oktober mit äußerst rigoroser Traubenselektion. Parzellenweise Vinifikation: Merlot in temperaturkontrollierten Holz- und Edelstahltanks, Cabernet Franc in Betontanks. Vor- und nachfermentative Mazerationen, je nach Partie angepasst, mit sehr behutsamen Extraktionen, um Fruchtklarheit, feine Tannine und die Ausdruckskraft des Cabernet Franc zu bewahren. Keine weiteren Details sind für diesen Jahrgang offiziell kommuniziert.
Ausbau :
Ausbau von etwa 20 bis 22 Monaten. Merlot und ein Teil des Cabernet Franc reifen in neuen Barriques aus französischer Eiche; ein bedeutender Anteil des Cabernet Franc wird in 30-hl-Fudern ausgebaut, um den Holzeinfluss zu begrenzen und aromatische Reinheit sowie Frische zu bewahren.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2055
Farbe :
Tief purpurfarbene, brillante Robe mit nahezu schwarzem Kern und sehr lebhaften violetten Reflexen.
Nase :
Entwickeltes, komplexes Bouquet: florale Noten (Pfingstrose, Veilchen, Flieder), frische rote Früchte, dunkle Früchte, Gewürzakzente, ein Hauch Graphit und perfekt eingebundene Röstnuancen.
Gaumen :
Klarer, frischer Auftakt, vertikale und zugleich cremige Textur, dichte, aber seidige und reife Tannine, präzise, zitrusfrische Säure für Spannung und Lebendigkeit, lange, geradlinige, salin-mineralische Finale mit anhaltenden mentholischen Noten.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Milchlammrücken mit Kräutern, reduzierter Jus und glaciertem Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit Trüffeljus, Selleriepüree und Waldpilzen, Rinderfilet Rossini mit geschmorter Kartoffel und Madeirasauce, Steinpilz-Risotto mit altem Parmesan, Gereifte Hart- und Schnittkäse (Comté 24 Monate, Alpkäse Gruyère)