Bodega Terrazas de los Andes, Mendoza
Cheval des Andes 2022
Begegnung der Legenden
Aus der Verbindung von Cheval Blanc mit den großen Hochlagen-Terroirs Mendozas entstanden, verkörpert Cheval des Andes die Idee eines argentinischen Grand Cru.
Balance aus Höhe & Luxus
Weinberge auf rund 1 100 m Höhe, starke Tag‑Nacht‑Kontraste und ein „Haute Couture“-Ausbau schaffen einen Wein von Tiefe, Frische und großer Präzision.
Großer Wein zum Reifen
Präzise Struktur, bemerkenswerte Energie und ultra-feine Tannine zeichnen den Jahrgang 2022 als Lagerwein für 15 bis 20 Jahre auf dem Niveau der größten Weine der Welt aus.
Die Signatur der grossen Anden-Crus
Andentiefe und strahlende Energie
2022
Die Signatur von Cheval Blanc am Fuße der Anden: ein Hochlagen-Grand-Cru mit strahlender, raffinierter Intensität.
Cheval des Andes 2022
Bodega Terrazas de los Andes, Mendoza
Herkunft :
Argentine - - Mendoza
Rebsorten :
65% Cabernet Sauvignon, 30% Malbec, 5% Petit Verdot
Vinifikation :
Exklusiv manuelle Lese vom 3. bis 17. März in kleinen Kisten von etwa 15–20 kg. Transport der Trauben in gekühlten LKW bei 8 °C, sorgfältige doppelte Sortierung zuerst der Trauben, dann der Beeren. Einmaischen per Schwerkraft in kleine Edelstahltanks (30 bis 80 hl), wodurch jede Parzelle nach dem Prinzip „eine Parzelle, ein Tank“ separat vinifiziert werden kann. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff im Geist von Cheval Blanc, um die Unversehrtheit der Frucht und den Ausdruck der Hochlagen-Terroirs zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in verschiedenen Gebinden: 40 % in Barriques im Bordeaux‑Format (225 l), 35 % in 400‑l‑Barriques und 25 % in 25‑hl‑Fudern. Für den Jahrgang 2022 sind 50 % des Holzes neu, überwiegend französische Eiche (rund 85 %), ergänzt durch Fässer österreichischer und mitteleuropäischer Herkunft. Dieser maßgeschneiderte Ausbau soll die Struktur des Weins begleiten, ohne sie zu überdecken, und setzt auf Eleganz und Länge statt auf dominante Holzkraft.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2042
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Sehr dunkles, fast schwarzes Rot mit tiefen, glänzenden Reflexen – ein Zeichen großer Konzentration.
Nase :
Komplexe, frische Nase mit reifen schwarzen Früchten (Cassis, Pflaume, Schwarzkirsche), Pfefferminze, Kakao und würzigen Noten; das Holz ist fein integriert.
Gaumen :
Weit gefasster, samtiger Gaumen mit großer Energie; polierte, ultra-feine Tannine, konzentrierte Frucht, gestützt von lebendiger Säure, langes, aromatisch anhaltendes Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Lammrücken mit Kräutern, reduzierter Jus, cremige Polenta mit Parmesan, Gereiftes Rinderfilet mit geröstetem Wurzelgemüse und Selleriepüree, Gebratene Taube mit Jus, Wildpilzen und hausgemachten Gnocchi