Champagne AC
Champagne Joyau 2008
Legendärer Jahrgang
Aus dem großen Champagnerjahr 2008, berühmt für seine vibrierende Frische, Präzision und sein enormes Reifepotenzial.
Terroirs der Spitzenklasse
Cuvée aus emblematischen Premiers und Grands Crus der Montagne de Reims, der Vallée de la Marne und der Côte des Blancs, ausschließlich aus dem Most der ersten Pressung.
Reifung in Perfektion
14‑jährige Hefereifung und Extra‑Brut‑Dosage mit 3 g/l für einen puren, raffinierten und klar gastronomischen Ausdruck.
Der geheime Gipfel der Maison Boizel
Goldener Glanz, Finesse und vibrierende Frische
2008
Ein großer Champagner aus Erst- und Grand-Cru-Lagen, 14 Jahre geduldig auf der Hefe gereift und vom Ausnahmejahrgang 2008 veredelt.
Champagne Joyau 2008
Champagne AC
Herkunft :
France - - Champagne AC
Rebsorten :
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Vinifikation :
Überwiegend in Edelstahltanks, um Reinheit und Frische der Frucht zu bewahren, mit **10 % der Weine im Holz (Eichenfässer)** vinifiziert, um Komplexität und Tiefe zu verleihen. Für die Assemblage wird ausschließlich der **Most der ersten Pressung** verwendet. Vinifikation spezifisch für den Jahrgang 2008 gemäß den Angaben des Hauses Boizel.
Ausbau :
Verlängerte Reifung von **14 Jahren auf der Hefe** im Keller vor dem Degorgieren, deutlich über den Anforderungen der Appellation. Die Dosage ist auf **3 g/l** (Extra‑Brut) eingestellt, um die Typizität des Jahrgangs 2008 und die Qualität der ausgewählten Premiers und Grands Crus hervorzuheben.
Alkoholgehalt :
12%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2024 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Strahlendes, lebendiges Gold mit brillantem Glanz, belebt von sehr feinen und anhaltenden Perlen.
Nase :
Breites, elegantes und gourmandiges Aromenspektrum: Mandel, Frangipane, kandierte Orange und Brioche, mit Pâtisserienoten aus der langen Hefereife.
Gaumen :
Weiter und komplexer Auftakt, seidige und raffinierte Textur, ausgeprägte aromatische Intensität mit Pâtisserienoten, ausbalanciert durch lebendige Frische und mineralische Spannung, langes, strahlendes und anhaltendes Finale.
Speiseempfehlungen :
Bresse‑Mistkratzerin mit Pfifferlingen, Geschmorte Spanferkelkeule aus Bigorre, Tajine mit Geflügel oder Lamm und Trockenfrüchten