Pauillac für Kenner
Ein 5ème Grand Cru Classé der Domaines Barons de Rothschild, geschätzt für seinen klassischen Stil und seine eigenständige Identität innerhalb von Pauillac.
Ideale Reife
Der Jahrgang 1995 zeigt sich heute in perfekter Trinkreife, mit verschmolzenen Tanninen und einer verführerischen tertiären Komplexität.
Meisterhafte Tradition
Handlese, klassische Vinifikation und sorgfältiger Ausbau in französischen Eichenbarriques zeichnen einen großen Bordeaux in reiner Tradition aus.
Pauillac-Kraft mit sinnlicher Finesse
Ein Pauillac zwischen Tradition und Rothschild‑Prestige
Im Nordosten von Pauillac, auf den kiesigen Kuppen über der Gironde, profitiert dieser fünfte Grand Cru Classé von einem einzigartigen Umfeld: Er liegt Tür an Tür mit den legendären Châteaux Mouton und Lafite Rothschild. Seit 1970 im Besitz der Familie Rothschild, wurde das Gut umfassend modernisiert und verbindet heute klassische Médoc-Tradition mit modernster Technik und akribischer Weinbergsarbeit. Das Ergebnis ist ein trockener, lagerfähiger Spitzen-Bordeaux, der sich zu einem der begehrtesten Namen des Médoc entwickelt hat.
Seine Eigenart verdankt der Wein sowohl dem Terroir als auch der Cuvée. Tiefe Garonne-Kiese auf einem ton-kalkhaltigen Untergrund sorgen für perfekten Wasserabfluss und speichern Wärme für eine gleichmäßige Reifung der Trauben. Cabernet Sauvignon und Merlot dominieren, ergänzt durch Cabernet Franc, Petit Verdot und einen seltenen Hauch Carménère. Der relativ hohe Merlot-Anteil – einer der höchsten in Pauillac – schenkt dem Wein Fülle und Geschmeidigkeit, während der Cabernet für Struktur und Frische sorgt. So entsteht ein Stil, der Kraft, Eleganz und eine verführerische, fast sinnliche Textur verbindet.
Unter der dritten Generation der Rothschilds hat dieser Grand Cru einen qualitativen Sprung gemacht und konkurriert in großen Jahrgängen mit höher eingestuften Weinen. Dank seiner konstant hohen Qualität und seines attraktiven Preis‑Prestige‑Verhältnisses ist er eine ideale Wahl für Liebhaber großer Pauillac-Weine, die in die Welt der Rothschild-Gewächse einsteigen möchten. Ein Must‑have für ambitionierte Keller und festliche Tafeln, an denen klassischer Bordeaux‑Charakter großgeschrieben wird.
Gereifter Pauillac von klassischer Noblesse
Die Farbe zeigt sich in tiefem Granat, im Kern noch dicht, gesäumt von einem feinen ziegelroten Rand. Die Farbtiefe zeugt von der Konzentration des Jahrgangs, während der leichte orange Schimmer eine schöne Flaschenreife anzeigt.
In der Nase zunächst Noten von geröstetem Kaffee und süßer Lakritze, rasch abgelöst von einem Kompott aus schwarzen Früchten, Brombeere und Cassis-Konfitüre. Mit Luft treten Anklänge von Zedernholz, Graphit, süßen Gewürzen sowie ein leichter mentholiger und erdiger Ton hervor – ein sehr klassisches Aromenspektrum eines gereiften Pauillac.
Am Gaumen zeigt sich eine vollmundige, zugleich harmonische Struktur, getragen von inzwischen verschmolzenen, seidig gewordenen Tanninen, die den Gaumen ohne Härte umhüllen. Reife schwarze Früchte (Cassis, Pflaume) verbinden sich mit Nuancen von Unterholz, hellem Tabak und Graphit, gestützt von einer noch gut vorhandenen Frische. Das lange, schmeichelnde Finale verlängert die Aromen von schwarzen Früchten, Kakao und Lakritze in eine fein anhaltende, dem klassischen Stil des Gutes voll entsprechendem Persistenz.
1995
Ein klassischer Pauillac auf dem Höhepunkt seiner Reife, der die Noblesse des Rothschild-Terroirs mit dem samtenen Schliff von fast drei Jahrzehnten Flaschenreife vereint.
Château Clerc Milon 1995
5ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
50% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 10% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot, Carmenère
Vinifikation :
Handlese auf etwa 41 ha lehmhaltiger Garonne-Kiesböden mit strenger Selektion perfekt gereifter Beeren. Traditionelle Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, kontrollierte alkoholische Gärung und an das Profil des Jahrgangs 1995 angepasste Maischestandzeiten, um eine von Natur aus kräftige Tanninstruktur ohne Überextraktion zu bändigen. Der biologische Säureabbau erfolgt vor dem Ausbau im Barrique, mit dem Ziel eines Gleichgewichts zwischen Kraft, Präzision und klassischem Bordeaux-Stil.
Ausbau :
Ausbau für etwa 16 bis 18 Monate in Eichenbarriques, überwiegend aus feinporiger französischer Eiche. Verwendung eines bedeutenden Anteils neuer Fässer (etwa 30 bis 50 % je nach Quelle), angepasst an das Tanninprofil des Jahrgangs, um aromatische Komplexität und einen feinen Schliff der Tannine zu erzielen, ohne den Wein zu überlagern. Der Ausbau folgt dem Stil der Domaines Barons de Rothschild: Streben nach Finesse, harmonischer Holzintegration und Respekt vor dem Charakter von Pauillac.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2008 - 2025
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Tief granatrote Farbe, im Kern noch dicht, mit leicht ziegelrotem Rand und einem zarten orangefarbenen Reifeton.
Nase :
Noten von geröstetem Kaffee und Lakritze, Kompott aus schwarzen Früchten (Brombeere, Cassis-Konfitüre), dazu Zedernholz, Graphit, süße Gewürze und ein leichter Hauch von Menthol und Unterholz.
Gaumen :
Vollmundige, harmonische Struktur, verfeinerte, seidige Tannine, samtige Textur, reife schwarze Früchte, gestützt von Noten von Unterholz, hellem Tabak und Graphit, noch lebendige Frische und ein langes, schmeichelndes Finale auf Cassis, Kakao und Lakritze.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste und Rotweinjus, Gegrilltes Rinderfilet mit Trüffel-Kartoffelpüree, Gebratene Taube mit kräftigem Jus und Wildpilzen, Federwild oder Reh mit Rotweinsauce und Preiselbeeren, Gereifte Käsesorten wie Comté, Saint-Nectaire, Bergtomme