Pauillac d’initiés
Un 5ᵉ Grand Cru Classé des Domaines Barons de Rothschild, recherché pour son style classique et son identité à part au sein de Pauillac.
Maturité idéale
Le millésime 1995 se présente aujourd’hui à parfaite maturité, avec des tanins fondus et une complexité tertiaire séduisante.
Tradition maîtrisée
Vendanges manuelles, vinification classique et élevage soigné en barriques de chêne français signent un grand Bordeaux de pure tradition.
L’art du Pauillac sensuel et racé
Un Pauillac d’élite au cœur du terroir Rothschild
Au nord-est de Pauillac, sur les croupes graveleuses qui dominent l’estuaire de la Gironde, ce Cinquième Grand Cru Classé bénéficie d’un voisinage aussi prestigieux que rare : Mouton et Lafite Rothschild. Propriété de la famille Rothschild depuis 1970, le domaine a fait l’objet d’investissements considérables, alliant savoir-faire bordelais traditionnel, installations ultra modernes et soin méticuleux de chaque parcelle. Résultat : un grand vin rouge sec de Pauillac, taillé pour la garde, aujourd’hui considéré comme l’une des valeurs les plus recherchées du Médoc.
La singularité de ce cru tient à la fois à son terroir et à son assemblage. Les graves garonnaises profondes, posées sur un socle argilo-calcaire, offrent un drainage idéal et emmagasinent la chaleur pour une maturation homogène des raisins. Cabernet Sauvignon et Merlot dominent, complétés par le Cabernet Franc, le Petit Verdot et une pointe rarissime de Carménère. Cette proportion élevée de Merlot – l’une des plus fortes de l’appellation – apporte un velouté et une générosité qui se marient à la structure élégante du Cabernet, pour un style qui associe puissance, précision et volupté.
Sous l’impulsion de la troisième génération Rothschild, ce grand vin a franchi un cap et rivalise désormais, dans les meilleurs millésimes, avec des crus de rang supérieur. Porté par une grande régularité, il s’impose comme un choix stratégique pour qui souhaite entrer dans l’univers des grands Pauillac de la famille Rothschild, avec un rapport prestige/prix particulièrement séduisant. Un incontournable pour enrichir une belle cave et signer les grandes occasions avec l’élégance bordelaise par excellence.
Classicisme de Pauillac à pleine maturité
La robe se présente grenat foncé, encore dense au cœur de verre, bordée d’un fin liseré tuilé. La profondeur de couleur témoigne de la concentration du millésime tandis que la légère nuance orangée signe une belle maturité en bouteille.
Le nez s’ouvre sur des notes de café torréfié et de réglisse douce, rapidement relayées par une compote de fruits noirs, mûre et cassis confituré. À l’aération, apparaissent des touches de cèdre, de graphite, d’épices douces et un léger trait mentholé et terreux, dans un registre très classique de Pauillac mûr.
La bouche dévoile une matière pleine mais harmonieuse, portée par des tanins désormais fondus, soyeux, qui enveloppent le palais sans dureté. Le fruit noir mûr (cassis, prune) se marie à des nuances de sous-bois, de tabac blond et de graphite, le tout soutenu par une fraîcheur encore bien présente. La finale, longue et caressante, prolonge les saveurs de fruits noirs, de cacao et de réglisse dans une persistance raffinée, parfaitement en ligne avec le style classique du cru.
1995
Un Pauillac classique à maturité, alliant noblesse du terroir Rothschild et velours des tanins patinés par près de trente ans de garde.
Château Clerc Milon 1995
5ème Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
50% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 10% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot, Carmenère
Vinification :
Vendanges entièrement manuelles sur environ 41 ha de graves garonnaises argileuses, avec sélection rigoureuse des baies à parfaite maturité. Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées, fermentations alcooliques maîtrisées et macérations adaptées au profil du millésime 1995, afin de dompter une structure tannique naturellement solide sans extractions excessives. Fermentation malolactique effectuée avant l’élevage en barriques, dans une recherche d’équilibre entre puissance, précision et classicisme bordelais.
Élevage :
Élevage d’environ 16 à 18 mois en barriques de chêne, majoritairement français à grain fin. Utilisation d’une proportion significative de fûts neufs (environ 30 à 50 % selon les sources), ajustée au profil tannique du millésime pour apporter complexité aromatique et poli des tanins sans marquer le vin. Élevage conduit dans l’esprit des Domaines Barons de Rothschild : recherche de finesse, d’intégration du bois et de respect du caractère de Pauillac.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2008 - 2025
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Rouge grenat profond, cœur encore dense, bord du disque légèrement tuilé avec une nuance orangée de maturité.
Nez :
Notes de café torréfié et de réglisse, compote de fruits noirs (mûre, cassis confituré), touches de cèdre, graphite, épices douces et léger menthol/sous-bois.
Bouche :
Matière pleine et harmonieuse, tanins affinés et soyeux, texture veloutée, fruit noir mûr soutenu par des notes de sous-bois, tabac blond et graphite, fraîcheur encore vive et finale longue, caressante, sur le cassis, le cacao et la réglisse.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit au vin rouge, Filet de bœuf grillé, mousseline de pommes de terre truffée, Pigeon rôti, jus corsé et champignons sauvages, Gibier à plumes ou chevreuil, sauce au vin rouge et airelles, Fromages affinés de type Comté, Saint-Nectaire, Tomme de montagne