Entre-Deux-Mers AC
Château Castenet Blanc 2023
Frische des Jahrgangs
Aus einem außergewöhnlichen 2023 für weiße Bordeaux, verbindet er fruchtige Intensität mit spannungsvoller Säure für hervorragende Trinkfreude.
Gepflegtes Terroir
Reben auf kalk-lehmigen Böden, bewirtschaftet mit dem Umweltzertifikat Haute Valeur Environnementale (HVE 3), für einen nachhaltigen und präzisen Weinbau.
Reine Aromenklarheit
Cuvée aus Sauvignon, Sémillon und Muscadelle, im Edelstahltank ohne Holz ausgebaut, für einen klaren, strahlenden und zeitgemäßen Ausdruck des weißen Bordeaux.
Frischer Entre-deux-Mers mit klarer Handschrift
Strahlende Frucht, zitrische Frische
2023
Ein strahlender Entre-deux-Mers 2023, der aromatische Intensität, präzise Frische und Finesse auf erstklassigem Kalk-Lehm-Terroir vereint.
Château Castenet Blanc 2023
Entre-Deux-Mers AC
Herkunft :
France - Bordeaux -
Rebsorten :
60% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon, 20% Muscadelle
Vinifikation :
Direkte Pressung der Trauben, die früh morgens Ende August gelesen wurden, um die aromatische Frische zu bewahren. Alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, ohne malolaktische Gärung, um die natürliche Säure und Spannung des Weins zu erhalten. Kein Einsatz von Eichenholz, um die Reinheit und Klarheit der Frucht zu bevorzugen.
Ausbau :
Ausbau über einige Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks bis zum Winter 2023/2024, mit gelegentlicher Bâtonnage, um zusätzliche Rundheit und Komplexität zu verleihen, ohne die Struktur zu beschweren. Abfüllung im Frühjahr 2024, um die maximale Frische des Jahrgangs einzufangen.
Serviertemperatur :
8-10°C
Trinkreife :
2024 - 2025
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2026
Farbe :
Helles, leuchtendes Gelb mit brillanten grünen Reflexen, klar und kristallin.
Nase :
Intensiv aromatisch mit gelben Früchten (Pfirsich, Mirabelle), frischen Zitrusfrüchten (Grapefruit, Zitrone), exotischen Früchten (Mango, Passionsfrucht) sowie floralen und leicht muskatartigen Noten.
Gaumen :
Klarer, frischer Auftakt, großzügige Mitte mit leichtem Schmelz durch die Feinhefe, Balance auf einer lebendigen, gut integrierten Säure, knackiges, dynamisches Finale mit leicht zitrischer und bitterer Note (Limettenschale), die den Wein energiegeladen nachhallend verlängert.
Speiseempfehlungen :
Feine Claire-Austern, Meeresfrüchte und gegrillter Fisch, Ceviche von Dorade, Thunfischtatar mit Zitrusfrüchten, Frische Ziegenkäse, lauwarmer Salat aus knackigem Gemüse mit Kräutern