Eleganz von Lafite
Als Zweitwein des legendären Château Lafite Rothschild übernimmt Carruades 2021 die Signatur des Grand Vin in einer früher zugänglichen Ausprägung, ohne auf seinen aristokratischen Feinsinn zu verzichten.
Klassischer Jahrgang
2021 zeigt ein kühles, feines und anmutiges Profil mit Kraft ohne Schwere – ideal für Liebhaber eines gemäßigteren, bekömmlichen Bordeaux-Stils, in der Linie von 2008 oder 2014.
Biologische Umstellung
Als erster Jahrgang in Umstellung auf Bio bei den Domaines Barons de Rothschild spiegelt dieser Carruades 2021 das ökologische Engagement des Gutes wider, ohne Kompromisse bei der äußersten Präzision einzugehen.
Der elegante Einstieg in die Lafite-Legende
Rassige Frische, schwerelose Kraft
2021
Ein Pauillac im reinen Lafite-Stil, der rassige Frische, fein ziselierte Finesse und begehrte Rarität in einem klassischen Jahrgang vereint.
Carruades de Lafite 2021
2ème vin de Château Lafite Rothschild, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
55% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 5% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot
Vinifikation :
Alkoholische Gärung in Holz-, Beton- und Stahltanks mit **sanften Umpumpen**, um die Feinheit der Tannine und die Strahlkraft der Frucht zu bewahren. Die Maischestandzeit betrug etwa 20 Tage, um Farbe, Struktur und Aromatik in diesem eher zarten Jahrgang maßvoll zu extrahieren. Der biologische Säureabbau erfolgt vor dem Ausbau im Barrique.
Ausbau :
Ausbau von rund **16 Monaten** in französischen Eichenbarriques aus der hauseigenen Tonnellerie in Pauillac. Besonderheit des Jahrgangs 2021 ist, dass ein Teil des Ausbaus in **großen Eichenfudern** (Holzgärständern) erfolgt, um die Tannine zu verfeinern und Gleichgewicht, Frische und Delikatesse des Weins zu bewahren, ohne ihn holzbetont zu überladen.
Alkoholgehalt :
12.9%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2029 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tiefes Granatrot mit purpurnen Reflexen, leuchtende Intensität, typisch für einen jungen Pauillac aus großem Terroir in einem gemäßigten Jahrgang.
Nase :
Reife Cassis- und schwarze Kirschfrucht, Veilchen, Zeder, Sandelholz, Graphit/Bleistiftmine, feine Gewürze (Lakritz, Nelke, heller Tabak), Hauch Orangenschale.
Gaumen :
Geschmeidiger, saftiger Auftakt, mittelkräftige Mitte, feine samtige Tannine, ausgeprägte Frische, langes, klares, rassiges Finale mit Anklängen an dunkle Früchte, Graphit, Pfefferminze und Mokka.
Speiseempfehlungen :
Gerösteter Pauillac-Lammrücken mit Thymianjus und Kartoffelgratin dauphinois., Gegrilltes Rinderfilet mit gebratenen Steinpilzen und Trüffel-Kartoffelpüree., Geröstete Taube mit milden Gewürzen, cremiger Polenta und glasiertem Wurzelgemüse.