Domaine Jacques Prieur
Bourgogne Chardonnay 2023
Haus von Rang
Bourgogne Chardonnay vom prestigeträchtigen Domaine Jacques Prieur, einer historischen Referenz an der Côte de Beaune.
Frische & Tiefe
Jahrgang 2023, reif und zugleich perfekt gespannt, in dem kreidige Mineralität eine strahlende Frucht hervorhebt.
Erreichbare Oberklasse
Ein Bourgogne générique von großem Stil, mit einer Raffinesse, die in dieser Kategorie selten erreicht wird.
Haute-Couture-Chardonnay aus Meursault
Zitronenglanz und salziges Finale
2023
Die Signatur eines großen burgundischen Traditionsguts, das die Reinheit des Chardonnays in einem salzig-eleganten, strahlenden Bourgogne zum Ausdruck bringt.
Bourgogne Chardonnay 2023
Domaine Jacques Prieur
Herkunft :
France - Burgund - Bourgogne AC
Rebsorten :
100% Chardonnay
Vinifikation :
Handlese, schonende pneumatische Pressung, anschließend Vorklärung vor der Gärung. Klassische Vinifikation für einen großen weißen Bourgogne mit alkoholischer und malolaktischer Gärung im Tank und/oder Fass, je nach Vorgehen des Gutes, um die Fruchtklarheit zu bewahren und zugleich Komplexität und Struktur zu verleihen. Die Entscheidungen im Jahrgang 2023 zielten darauf ab, trotz hoher Reifegrade Frische und Balance des Chardonnays zu erhalten, insbesondere durch sorgfältige Traubenselektion und präzise Temperaturführung.
Ausbau :
Ausbau von etwa 15 Monaten in Eichenfässern. Ein Teil der Fässer ist nicht neu, sodass Struktur und Komplexität aufgebaut werden, ohne den Wein übermäßig vom Holz zu prägen. Dieser lange Ausbau hebt reife Fruchtnoten, Mineralität und natürliche Spannung des Jahrgangs hervor und bringt zugleich subtile buttrige und vanillige Akzente ein.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2025 - 2029
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Helles, klares und glänzendes Strohgold mit leichten goldenen Reflexen.
Nase :
Klar und aromatisch, mit kandierter Zitrone und Zesten, reifen gelben Früchten (Birne, Apfel, Pfirsich), weißen Blüten (Akazie), vanilligen und buttrigen Nuancen sowie einem würzigen Hauch von Anis.
Gaumen :
Saftiger Auftakt auf Kern- und Steinobst, geschmeidige Textur, getragen von lebhafter, zitroniger Säure; feine Noten von frischer Butter und Vanille, langes, luftiges, salziges und kreidiges Finale.
Speiseempfehlungen :
Wolfsbarsch- oder Dorade-Crudo mit Olivenöl und Zitrusfrüchten, Jakobsmuscheln-Carpaccio mit Zitrone und Fleur de Sel, Schonend gedämpftes Felchenfilet aus dem Genfersee mit Zitronenbutter, Gebratenes Bresse-Geflügel mit Jus und saisonalem Gemüse, Gereifte Hartkäse (junger Comté, Alpkäse Gruyère)