Baron Patrick de Ladoucette
Baron de L 2023
Ausnahmecuvée
Nur in von der Domaine als groß beurteilten Jahrgängen erzeugt, verkörpert Baron de L den Gipfel des Sauvignons aus Pouilly-Fumé.
Absolute Reinheit
Nur die Vorlaufmoste, bei niedriger Temperatur und ohne Holz vergoren, offenbaren die kristallklare Präzision von Frucht und Feuerstein.
Großer lagerfähiger Weißwein
Der lange Ausbau auf der Hefe (ca. 23 Monate) verleiht ihm Textur, Komplexität und ein seltenes Reifepotenzial für die Region.
Die Sauvignon-Ikone aus Pouilly-Fumé
Feuerstein, Blüten und salzige Spannung
2023
Die Ikone von Pouilly-Fumé: ein Sauvignon von höchster Raffinesse, nur in großen Jahrgängen erzeugt und lange auf der Hefe gereift für außergewöhnliche Tiefe.
Baron de L 2023
Baron Patrick de Ladoucette
Herkunft :
France - - Pouilly-Fumé AC
Rebsorten :
100% Sauvignon Blanc
Vinifikation :
Gärung bei niedriger Temperatur (ca. 14 °C) ausschließlich aus den Vorlaufmosten. Keine Fassvergärung: alles erfolgt in neutralen Behältern (Edelstahl oder emaillierter Beton), um die aromatische Reinheit des Sauvignons und den mineralischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Die Cuvée wird nur in großen Jahrgängen erzeugt.
Ausbau :
Ausschließlicher Ausbau in neutralen Behältern, ohne Holz, auf der Hefe für insgesamt ca. 23 Monate: zunächst auf der Grobhefe (ca. 8–10 Monate), anschließend auf der Feinhefe (ca. 15 Monate). Dieser lange Ausbau verfeinert die Textur, verstärkt die Komplexität und stabilisiert den Wein auf natürliche Weise.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2024 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Goldenes Strohgelb, klar und glänzend, mit leuchtenden Reflexen.
Nase :
Weiße Blüten (Weißdorn, Akazie), reife Zitrusfrüchte (Grapefruit, Zitrone), rauchige Noten von Feuerstein/Feuersteinschlag.
Gaumen :
Lebhafter, mineralischer Auftakt, ausgeprägte kreidige Struktur, voller und cremiger Mittelgaumen dank des langen Hefelagers, saftige Säure, langes, geradliniges, salzig-rauchiges Finale.
Speiseempfehlungen :
Hummer oder Langoustinen sanft geröstet, Zitronenbutter, Gebratene Jakobsmuscheln, Selleriepüree, reduzierter Jus, Wolfsbarsch oder Steinbutt mit Beurre blanc, Bresse-Geflügel mit Rahm und Morcheln, Gereifte Ziegenkäse aus der Loire (Crottin, Selles-sur-Cher)