Ausnahmeterroir
Aus dem legendären Weinberg von Puente Alto, der Wiege der größten chilenischen Cabernets, stammend und auf Augenhöhe mit den begehrtesten Bordeaux-Grands Crus.
Meisterhafter Jahrgang
2022 bringt einen vertikalen, strukturierten Almaviva hervor, mit großzügiger Reife und zugleich einer seltenen Frische für ein so trockenes Jahr.
Sammlerreife
Struktur, Energie und Länge versprechen eine Entwicklung über zwei Jahrzehnte – ideal für die Keller anspruchsvoller Weinliebhaber.
Chilenische Ikone mit Bordeaux-Seele
Vertikal, intensiv, rassig-elegant
2022
Die Ikone von Puente Alto im Jahr 2022, die bordelaiser Tiefe, andine Frische und die Finesse eines großen, trockenen Jahrgangs vereint.
Almaviva 2022
Baron Ph. de Rothschild & Concha y Toro, Maipo Valley
Herkunft :
Chili - - Maipo Valley
Rebsorten :
72% Cabernet Sauvignon, 23% Carménère, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Vinifikation :
Verschnitt aus Bordeaux-Rebsorten aus dem Weinberg von Puente Alto, von Hand bei perfekter Reife gelesen, in einem Kontext natürlich niedriger Erträge aufgrund der Trockenheit. Traditionelle Vinifikation, mit präzise geführten Gärungen, um Farbe und Tannine ohne Überextraktion zu gewinnen, mit dem Ziel, das Gleichgewicht zwischen Konzentration, Frische und Eleganz zu bewahren. Keine wesentlichen Korrekturen waren nötig, dank der Qualität und Homogenität der Traubenreife im Jahr 2022.
Ausbau :
Ausbau über 20 Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon 70 % neues Holz. Dieser hohe Anteil neuer Fässer wird an die Fülle des Jahrgangs angepasst, um eine feine, edle und perfekt integrierte Holznote zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. Der Ausbau, eine echte Feinarbeit, poliert die Tannine, verfeinert die Textur und gibt dem Wein eine harmonische, langlebige Struktur.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2042
Farbe :
Tiefdunkles, purpurrotes Rubin, intensiv und leuchtend, nahezu opak mit violetten Reflexen der Jugend.
Nase :
Schwarze Früchte (Cassis, Brombeere) und rote Früchte (Himbeere, Walderdbeere), Lavendel, Noten von Zeder, Lakritz, Graphit, dazu Anklänge von hellem Tabak, Vanille und Kakao.
Gaumen :
Weiter, saftiger Auftakt, dichte und großzügige Materie, reife, polierte und seidige, aber noch feste Tannine, Gleichgewicht zwischen Fruchtfülle und frischer Säure, langes, vielschichtiges Finale mit Akzenten von Kakao, Vanille und balsamisch-mentholischen Nuancen.
Speiseempfehlungen :
Gegrilltes Rinderkotelett mit Rotweinreduktion und geschmorten Kartoffeln, Gebratener Lammrücken mit Kräutern und geschmortem Wurzelgemüse, Rinderfilet Rossini mit schwarzem Trüffel und Selleriepüree, Wildgeflügel (Taube, Wildente) mit Kakao-Gewürz-Sauce, Gereifte Hartkäse (Comté 36 Monate, würziger Greyerzer, Sbrinz)