Ikonische Signatur
Aushängeschild Chiles, entstanden aus der Allianz zwischen Baron Philippe de Rothschild und Concha y Toro, Referenz unter den großen Weinen von Puente Alto.
Charakterstarker Jahrgang
Heißes, sehr trockenes und frühes Jahr mit sehr niedrigen Erträgen, das eine seltene Konzentration und eine Struktur mit großem Lagerpotenzial bietet.
Edler Ausbau
Bordeaux-Cuvée, 19 Monate in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut, für ein raffiniertes Aromenspiel und eine luxuriös seidige Textur.
Chilenische Ikone mit Bordeaux-Seele
Sonnige Kraft, präzise Frische
2017
Die sonnendurchflutete Kraft des Maipo, veredelt durch bordelaiser Präzision – ein großer 2017er mit beeindruckendem Reifepotenzial.
Almaviva 2017
Baron Ph. de Rothschild & Concha y Toro, Maipo Valley
Herkunft :
Chili - - Maipo Valley
Rebsorten :
65% Cabernet Sauvignon, 23% Carménère, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 2% Merlot
Vinifikation :
Sehr heißes, trockenes und frühes Jahr mit fortgeschrittener Reife und besonders niedrigen Erträgen. Die Lese wurde deutlich vorgezogen, um trotz hoher Zuckerreife und starker Beerenkonzentration Frische und Säure zu bewahren. Die Vinifikation wurde **mit höchster Präzision angepasst**, mit sorgfältig kontrollierter Extraktion, um zahlreiche, aber feine Tannine zu erhalten und das Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse zu wahren. Die technischen Entscheidungen zielten darauf ab, die „Schwierigkeiten des Jahrgangs zu überwinden“ und einen vollständigen, harmonischen Wein hervorzubringen.
Ausbau :
Ausbau über **19 Monate in neuen französischen Eichenfässern**. Diese im Vergleich zum Jahrgang 2016 leicht verlängerte Dauer wurde gewählt, um die von Natur aus imposante Tanninstruktur zu polieren und eine aromatische Komplexität aus edlen Holznoten (Zeder, Tabak, süße Gewürze) zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2044
Farbe :
Tiefes, intensives und brillantes Rubinrot, nahezu undurchsichtig, mit purpurnen Reflexen, Hinweis auf große Konzentration.
Nase :
Kräftiges, komplexes Bouquet von Cassis, Brombeere, Granatapfel und Himbeere, ergänzt durch florale Noten (Veilchen, Rose), Zedernholz, Tabak, Mokka, Vanille und Lakritze, mit mineralischer Note und frischer Mentholwürze.
Gaumen :
Kräftiger, weiter Auftakt, üppige und samtige Textur, zahlreiche, sehr fein gekörnte Tannine, kompakte und dichte Struktur, balanciert durch frische Säure; langer Abgang auf schwarzen Früchten, Gewürzen und einem salinen/mineralischen Akzent.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste und Rotweinjus, Gegrilltes Rinds-Côte de Boeuf mit Schmelzkartoffeln und Wurzelgemüse, Rehrückenfilet mit cremiger Polenta und dunkler Beerenreduktion