Signatur Mouton
Ein seltener Weißwein aus den Reben des mythischen Château Mouton Rothschild – eine präzise, fein geschliffene Interpretation des Jahrgangs 2023.
Frische mit Stil
Ohne malolaktische Gärung privilegiert der 2023er eine kristalline Spannung und einen mundwässernden mineralischen Ausdruck – ideal für die Gastronomie.
Meisterhaftes Edelholz
Rund 45 % neue Fässer und 9 Monate auf der Feinhefe bringen Relief, Tiefe und Textur, ohne den Wein je zu beschweren.
Die seltene weiße Signatur von Mouton
Kristalline Frische und salzige Tiefe
2023
Der große Weißwein von Mouton Rothschild, lebendig und salzig, in dem die Präzision des Jahrgangs 2023 die Eleganz des edlen Holzes vollendet.
Aile d’Argent 2023
Vin blanc de Château Mouton Rothschild
Herkunft :
France - Bordeaux - Bordeaux AC
Rebsorten :
Sémillon, Sauvignon Blanc, Autres (Sauvignon Gris, Muscadelle)
Vinifikation :
Manuelle Lese der Weißweinparzellen von Château Mouton Rothschild. Gärung in Barriques, mit einem moderaten Anteil an neuen Fässern (rund 45 % neues Holz für den Jahrgang 2023). Es wird keine malolaktische Gärung durchgeführt, um die natürliche Frische und Spannung des Weins zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von etwa 9 Monaten in Barriques, davon nahezu die Hälfte in neuem Holz, auf der Feinhefe. Der Ausbau zielt darauf ab, Volumen, cremige Textur und Komplexität zu verleihen und zugleich die aromatische Strahlkraft und Mineralität des Jahrgangs 2023 zu bewahren.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2025 - 2033
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2043
Farbe :
Helles, glänzendes Strohgelb mit kristallinen Reflexen, klar und leuchtend.
Nase :
Frische Zitrusfrüchte (Zitrone, Mandarine), weißer Pfirsich, reife Ananas, Quitte, weiße Blüten, Holunder, Brioche-/Toastnoten, würzige Akzente (Ingwer, Fenchel, weißer Pfeffer).
Gaumen :
Voller, cremiger Auftakt, substanzreiche Textur, getragen von lebendiger Säure, ausgeprägte salzige Ader, feine edle Bitterkeit im Finale, große Länge, Balance zwischen Fruchtfülle und mineralischer Spannung.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Langustinen mit Zitrusfrüchten und Olivenöl, Gebratener Steinbutt mit Zitronenbutter und geschmortem Fenchel, Bresse-Geflügel mit Trüffel und reduziertem Jus