Signatur Mouton
Der ikonische Weißwein von Château Mouton Rothschild, in sehr kleiner Menge auf den kiesigen Böden von Pauillac erzeugt.
Ausnahmejahrgang
2022 bringt kleine Beeren von seltener Konzentration hervor, die strahlende Fruchtreife mit bewahrter Spannung vereinen.
Ausbau Haute Couture
Präzise Gärführungen, 50 % neues Barrique und 12 Monate auf der Hefe ohne Malo für eine edle Textur und vibrierende Frische.
Die seltene weiße Signatur von Mouton
Kristalline Fülle, strahlende Frische
2022
Der große Weiße von Mouton Rothschild in einem sonnenverwöhnten Jahrgang, der kristalline Fülle mit präziser Frische verbindet.
Aile d’Argent 2022
Vin blanc de Château Mouton Rothschild
Herkunft :
France - Bordeaux - Bordeaux AC
Rebsorten :
52% Sauvignon Blanc, 39% Sémillon, 8% Sauvignon Gris, 1% Muscadelle
Vinifikation :
Gärung in zwei Phasen: Start in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, anschließend Umzug in Eichenbarriques zur Vollendung der alkoholischen Gärung. Es findet keine malolaktische Gärung statt, um Säure und aromatische Frische zu bewahren. Die Vinifikation folgt dem qualitativ ausgerichteten Protokoll der vorangegangenen Jahrgänge.
Ausbau :
Ausbau auf der Feinhefe über 12 Monate in Eichenbarriques, davon rund 50 % neues Holz, anschließend finale Assemblage und Füllung.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2024 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Kristallines, helles Gelb, brillant, mit jugendlichen grünen Reflexen.
Nase :
Aromen von Zitrusfrüchten (Grapefruit, Zitrone), Eisenkraut, Akazienhonig, weißen Blüten und einem Hauch reifer exotischer Früchte.
Gaumen :
Reicher, großzügiger Auftakt, reife weiße Früchte, schöne Mineralität, Balance zwischen Fülle und Frische, langes Finale mit floralen und zitrischen Akzenten.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten und Olivenöl, Gerösteter Hummer mit Zitronenbutter und feinem Selleriepüree, Bresse-Geflügel mit Trüffel, leichte Jus-Sauce, Risotto mit grünem Spargel und Parmesan, Gereifte Hartkäse (Comté 18 Monate, Sbrinz)