Concentration racée
Issu d’un millésime chaud aux baies petites et épaisses, le 2022 allie densité, profondeur et une élégance propre aux grands Vieux Château Certan.
Alliance des cépages
Un merlot somptueux porté par un cabernet franc d’une grande fraîcheur et une touche de cabernet sauvignon, pour une complexité et une structure dignes des plus grands Bordeaux.
Garde extraordinaire
Architecture tannique noble, fraîcheur maîtrisée et équilibre parfait promettent plusieurs décennies d’évolution en cave, parmi les plus grandes réussites du château.
L’art du Pomerol par des vieilles vignes
Velours de fruits noirs et fraîcheur racée
2022
Un Pomerol 2022 de légende, à la fois solaire, racé et d’une finesse absolument magistrale.
Vieux Château Certan 2022
Pomerol
Origine :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Cépages :
75% Merlot, 20% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Vinification :
Fermentations par cépage et par parcelle en cuves de chêne thermo-régulées, autour de 28°C, afin de privilégier une extraction douce et maîtrisée de la couleur et des tanins malgré la grande richesse de la matière. Les opérations de cuvaison et de soutirage sont conduites avec une vigilance particulière pour préserver l’équilibre et la fraîcheur du fruit.
Élevage :
Environ 18 mois d’élevage en barriques de chêne français, dont environ 65 % de fûts neufs. Le bois est volontairement dosé avec mesure pour affiner la structure tannique, apporter des nuances épicées et grillées discrètes, et laisser s’exprimer la signature du terroir. Élevage prolongé sur lies fines avant mise.
Degré d'alcool :
13.8%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2030 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2050
Robe :
Robe grenat profond, très dense, aux reflets brillants, signe d’une grande concentration.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), violette, épices douces, truffe naissante et touche minérale persistante.
Bouche :
Attaque soyeuse et caressante, milieu de bouche ample et concentré, tanins très fins et racés, texture veloutée, grande fraîcheur structurante et finale longue, pure et harmonieuse.
Accords mets :
Filet de bœuf rôti, jus réduit au vin rouge et truffe noire, Carré d’agneau en croûte d’herbes, légumes racines rôtis, Pigeon rôti aux cèpes, jus corsé, Risotto de cèpes et vieux parmesan, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère d’alpage, Parmesan)