Pureté du terroir
Issu d’une seule parcelle de Tinta de Toro conduite en agriculture biologique, il exprime avec précision l’identité de Toro dans un style contemporain.
Puissance maîtrisée
Millésime 2021 au fruit noir charnu, ample et velouté, équilibré par une acidité remarquable et des tanins fins, pour un rouge aussi intense qu’élégant.
Boisé haute couture
Neuf mois en fûts de chêne français de plusieurs vins affinent la matière sans la dominer, préservant le fruit et la signature minérale de la maison Terra d’Uro.
L’âme vibrante de la Castille
Velours de Toro, fruit noir et fraîcheur
2021
Un Toro 100 % Tinta de Toro, bio et élevage subtil, qui marie puissance castillane et raffinement moderne à un rapport prix-plaisir remarquable.
Terra d'Uro El Primero 2021
Toro D.O.
Origine :
Espagne - - Toro D.O.
Cépages :
100% Tinta de Toro (Tempranillo)
Vinification :
Vendanges **manuelles** puis **sélection grain par grain**. Les baies sont ensuite écrasées et fermentées de façon traditionnelle. Les fermentations alcooliques se déroulent dans un mélange de **cuves en béton** et de grandes cuves de **chêne** pouvant atteindre 8 000 L, suivies d’une fermentation malolactique.
Élevage :
Environ **9 mois** d’élevage en barriques de **chêne français** de plusieurs vins (1er, 2e et 3e usage). Pas de bois neuf, afin d’affiner la texture et la structure sans dominer le fruit ni la typicité de Toro.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2029
Garde :
À déguster de préférence avant 2029
Robe :
Grenat très intense, profonde, aux reflets violacés, avec des larmes denses qui teintent légèrement le verre.
Nez :
Fruits noirs mûrs et charnus (mûre, myrtille, prune), notes herbacées et florales discrètes, boisé crémeux et fondu sur un fond minéral élégant.
Bouche :
Attaque ample et veloutée, beau volume, fruit noir juteux souligné d’épices gourmandes et de nuances toastées crémeuses, excellent équilibre entre fraîcheur et concentration, tanins fins et intégrés, finale longue et persistante.
Accords mets :
Agneau rôti aux herbes de Castille, Côte de bœuf grillée, légumes racines confits, Pluma ibérique grillée, purée de pommes de terre fumée, Ragoût de joue de bœuf au vin rouge, Fromages affinés de brebis (Manchego, Zamorano)