Origine :

Chili - - Aconcagua Valley

Cépages :

55% Cabernet Sauvignon, 20% Malbec, 12% Petit Verdot, 8% Carménère, 5% Cabernet Franc

Vinification :

Vendanges échelonnées principalement durant la première quinzaine d’avril, avec le Malbec récolté fin mars et le Carménère fin avril, après les pluies. Fermentations conduites avec une extraction douce afin de préserver l’équilibre et la fraîcheur du millésime. L’assemblage final fait la part belle au Cabernet Sauvignon et au Malbec, avec une proportion de Carménère réduite par rapport aux millésimes précédents, afin de privilégier les parcelles les plus réussies de l’année.

Élevage :

Élevage de 22 mois en barriques de chêne français, dont 73 % de fûts neufs, complété par environ 12 % du volume élevé en foudres, pour apporter complexité et structure tout en préservant l’éclat du fruit et la tension du millésime.

Degré d'alcool :

14%

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2023 - 2035

Garde :

À déguster de préférence avant 2040

Robe :

Rouge rubis profond aux reflets violets brillants, dense et lumineux.

Nez :

Fruits noirs et rouges (myrtille, cerise noire, cassis), violette, rose, épices douces, cèdre, noisette, notes de pâtisserie, graphite et fines nuances herbacées.

Bouche :

Attaque juteuse et fraîche, corps ample mais élancé, acidité brillante, tanins fins et soyeux en abondance, grande profondeur de saveurs et longue finale sur les fruits mûrs, le graphite et une touche herbacée subtile.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et légumes racines confits., Filet de bœuf grillé, purée de céleri et jus truffé., Pigeon rôti, polenta crémeuse au parmesan et champignons sauvages.