Saint‑Julien racé
Signé par le Château Gruaud Larose, ce second vin offre l’élégance naturelle et la précision tannique d’un grand terroir classé.
Fraîcheur du 2021
Millésime tardif et frais, il marie fruit pur, tension sapide et alcool modéré pour une buvabilité exemplaire.
Élevage maîtrisé
Un élevage très mesuré (15% de bois neuf) préserve la pureté du cabernet et un style classique, idéal pour la table et la garde.
Le prestige de Saint-Julien en accès direct
Fraîcheur classique, cabernet éclatant
2021
Un Saint-Julien classique et racé, à la fraîcheur ciselée et au fruit éclatant, signé par le Deuxième Cru Classé Gruaud Larose.
Sarget de Gruaud Larose 2021
2ème vin de Château Gruaud Larose, Saint-Julien
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Cépages :
52% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 6% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges manuelles. Vinification parcellaire : environ 50 % en cuves ciment et 50 % en cuves bois thermorégulées. Levurage réalisé. Fermentation alcoolique conduite à basse température contrôlée (24–26 °C) afin de privilégier la précision aromatique et la fraîcheur. Macérations de 20 à 30 jours pour une extraction mesurée de la couleur et des tanins. Pressurage en trois pressoirs verticaux, avec mise en barriques dès l’écoulage. Fermentation malolactique conduite conjointement à l’alcoolique (co-inoculation), pour assouplir plus tôt la structure acide et sécuriser les fermentations dans ce millésime frais.
Élevage :
Élevage d’au moins 14 mois en barriques de chêne français, dans un programme annoncé de 15 mois pour le millésime. Environ 15 % de barriques neuves, le solde en barriques d’un vin, afin de préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et le caractère classique du cabernet sauvignon dans ce millésime 2021.
Degré d'alcool :
12.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2033
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Rubis pourpre intense, profonde et brillante, aux reflets violacés de jeunesse.
Nez :
Fruits rouges et noirs frais (cerise, framboise, cassis), notes d’orange sanguine, touches de poivre et d’épices fines, boisé très discret.
Bouche :
Attaque juteuse et croquante, texture légèrement crémeuse, tanins précis et structurants mais sans dureté, belle tension acide et finale fraîche, persistante, sur le fruit et une pointe salivante.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus corsé, Entrecôte de bœuf grillée, pommes de terre rôties, Magret de canard rosé, réduction de fruits rouges, Pigeon rôti aux champignons de saison, Assortiment de fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère, Sbrinz)