Kurdejov - Moravia
Riesling Cibéby Gurdau 2023
Moelleux de haute couture
Un Riesling liquoreux d’exception, issu de vendanges tardives manuelles en novembre, à la fois riche, intense et d’une grande pureté aromatique.
Signature calcaire de Moravie
Planté sur siltstone, marnes et calcaire, le vignoble Stará hora offre une trame minérale noble qui étire le sucre et garde le vin aérien.
Élevage sur lies précis
Six mois sur lies fines en cuve inox, sans bois, pour magnifier le fruit, la suavité de texture et l’élégance naturelle du Riesling.
Le joyau liquoreux de Moravie
Richesse moelleuse, minéralité ciselée
2023
Un Riesling de dessert morave d’une rare précision, où la richesse moelleuse se tend sur une minéralité calcaire presque sèche.
Riesling Cibéby Gurdau 2023
Kurdejov - Moravia
Origine :
- -
Cépages :
100% Riesling
Vinification :
Récolte manuelle à la mi-novembre. Égrappage, pressurage doux. Fermentation en cuves inox, puis élevage de **6 mois sur lies fines en cuve inox**, sans bois, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du Riesling. Mise en bouteille sous liège naturel.
Élevage :
6 mois sur lies fines en cuve inox, sans passage en barrique.
Degré d'alcool :
12%
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2025 - 2032
Garde :
À déguster de préférence avant 2033
Robe :
Or profond aux reflets jaune paille, limpide, brillante, à forte viscosité.
Nez :
Intense, sur les fruits jaunes confits (abricot, pêche), agrumes confits, miel de fleurs, tilleul, foin sec, notes beurrées, épices douces et touche fumée-minérale.
Bouche :
Ample et onctueuse, sucre généreux parfaitement équilibré par une acidité fraîche ; fruits à noyau mûrs, miel, amande grillée, touche épicée, finale très longue, miellée et pierreuse, presque sèche dans sa minéralité.
Accords mets :
Foie gras poêlé, chutney d’abricot, Fromages bleus affinés (Roquefort, Bleu d’Auvergne), Tarte fine aux mirabelles ou aux abricots, Pâtisserie aux amandes et miel, baklava légère