Domaine Louis Jadot
Pommard 1er Cru La Platière 2017
Élégance de Pommard
Un Premier Cru au style racé et raffiné, plus séducteur que massif, parfaitement dans l’esprit des grands Pinots bourguignons contemporains.
Terroir mis à nu
Culture biologique, vendange manuelle et vinification sans artifice signent un vin d’auteur qui exprime La Platière avec une grande pureté.
Millésime plaisir
2017 offre ici un équilibre idéal entre accessibilité immédiate, complexité aromatique et potentiel de garde sur plus d’une décennie.
La puissance raffinée d’un cru confidentiel
Un petit cru confidentiel sur un grand terroir
Au cœur de la Côte de Beaune, La Platière fait partie de ces climats dont les amateurs parlent à voix basse, comme d’une bonne adresse que l’on garde pour soi. Niché au nord de Pommard, ce petit Premier Cru repose sur un sol très caillouteux et peu profond, truffé de pierres plates qui lui ont donné son nom. Ici, le Pinot Noir est roi et s’exprime sans artifice : un seul cépage, un seul terroir, pour une signature extrêmement précise.
L’esprit « haute couture » de Pommard
La Platière se situe au sommet de l’appellation Pommard : en l’absence de Grands Crus, les Premiers Crus en représentent l’excellence. Sur cette parcelle rare, souvent plantée de vieilles vignes, le travail à la vigne est mené avec soin (culture raisonnée ou bio, vendanges manuelles, sélection rigoureuse des raisins). En cave, la vinification reste traditionnelle mais très précise, avec un long élevage en fûts de chêne finement dosé pour apporter complexité et toucher de bouche sans masquer le fruit.
Puissance, finesse et vraie personnalité
Ce Premier Cru illustre parfaitement ce que Pommard offre de plus séduisant : une structure sérieuse et taillée pour la garde, mais portée par une élégance surprenante pour le village. Le terroir caillouteux de La Platière apporte une trame minérale et une grande pureté, qui équilibrent la puissance naturelle du vin. Résultat : un Pommard de collection, à la fois racé, harmonieux et profond, recherché par les connaisseurs pour son caractère unique au sein de l’appellation.
Fruits rubis, épices fines et soyeux vibrant
La robe se présente dans un rubis brillant, profond pour un Pinot Noir, ourlé de reflets pourpres-grenat. La limpidité et l’éclat du disque signent un vin vivant, parfaitement sain, qui conjugue concentration et transparence.
Le nez s’ouvre sur un bouquet pur et net de griotte confite, framboise mûre et myrtille. Viennent ensuite des nuances florales de pivoine et de violette, avant que l’aération ne révèle un registre plus complexe : sous-bois délicat, touche de cacao, caramel blond, puis une trame d’épices fines – poivre blanc, muscade – qui allonge le sillage aromatique sans jamais peser.
La bouche séduit par son équilibre soyeux. L’attaque, fraîche et savoureuse, déroule un fruit rouge acidulé (cerise, groseille) souligné d’une note noyautée-épicée rappelant l’amande grillée. La matière est concentrée mais élancée, portée par des tanins très fins et mûrs, parfaitement intégrés. Une belle trame acide tend le vin, lui conférant énergie et allonge, jusqu’à une finale longue, vibrante, où persistent le fruit, les épices délicates et une pointe mentholée-éthérée qui signe l’élégance de ce 2017.
2017
Un Pommard 1er Cru de haute précision, alliant profondeur de terroir et grâce cristalline du millésime 2017.
Pommard 1er Cru La Platière 2017
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Pommard 1er Cru AC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Vendanges **entièrement manuelles**, avec tri soigneux à la vigne et au chai. Vinification de style **traditionnel** et peu interventionniste : levures indigènes, pas d’ensemencement industriel, pas de techniques de concentration. Selon le profil de la vendange, une **part de grappes entières** peut être intégrée pour apporter structure et complexité aromatique, avec une extraction conduite en douceur afin de préserver la fraîcheur et la finesse de texture propres au millésime 2017.
Élevage :
Élevage long de **15 à 20 mois en fûts de chêne français**. Aucune clarification ni filtration avant la mise en bouteille, afin de conserver l’intégrité de la matière et la pureté aromatique. Proportion de bois neuf non précisée pour ce millésime.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2022 - 2032
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Robe rubis brillante, relativement profonde pour un Pinot Noir, avec des reflets pourpres-grenat et une limpidité éclatante.
Nez :
Bouquet frais et précis de griotte confite, framboise mûre et myrtille, rehaussé de notes florales (pivoine, violette), puis de touches d’humus, cacao, caramel blond et épices fines (poivre blanc, muscade).
Bouche :
Attaque savoureuse et fraîche sur les fruits rouges acidulés, matière concentrée mais élancée, tanins très fins et mûrs, trame acide tonique sans dureté, finale longue et aérienne sur le fruit, les épices délicates et une pointe mentholée-éthérée.
Accords mets :
Filet de chevreuil rôti, jus court et champignons des bois, Pigeon rôti aux épices douces, purée de céleri truffée, Côte de veau fermière, jus réduit, légumes racines glacés, Volaille de Bresse aux morilles et crème légère, Fromages affinés à pâte dure ou pressée (Comté 24 mois, Gruyère, Etivaz)