Élégance de Margaux
Un second vin qui concentre l’ADN du Château Margaux : pureté du fruit, raffinement des tanins et allonge racée.
Millésime de finesse
2021 offre un style plus tendu et digeste, privilégiant la fraîcheur, la précision aromatique et l’équilibre plutôt que la puissance.
Sélection drastique
Seulement environ 30 % de la récolte retenue pour Pavillon Rouge 2021, garantissant une qualité remarquable malgré des rendements très faibles.
L’accès privilégié à la magie Margaux
Fraîcheur racée, finesse de Margaux
2021
La signature de Château Margaux dans un millésime frais et classique, d’une finesse saisissante.
Pavillon Rouge du Château Margaux 2021
2ème vin de Château Margaux
Origine :
France - Bordeaux - Margaux AC
Cépages :
73% Cabernet-Sauvignon, 18% Merlot, 5% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc
Vinification :
Sélection particulièrement rigoureuse des raisins, ne retenant qu’environ 30 % de la récolte pour Pavillon Rouge 2021. Vinification conduite avec le même soin que pour le Grand Vin de Château Margaux, en cuves adaptées à chaque lot afin de préserver la pureté du fruit, la finesse des tanins et l’identité parcellaire. Aucune autre information officielle plus détaillée n’est communiquée.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne français, avec approximativement la moitié de fûts neufs. Cet élevage vise à affiner la structure, apporter complexité et profondeur sans marquer le vin de manière excessive, afin de conserver l’élégance et la fraîcheur du millésime 2021.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2037
Robe :
Rouge pourpre intense, cœur sombre, reflets violacés, brillante et profonde.
Nez :
Fruits noirs et rouges mûrs (cassis, cerise noire, prune, framboise), nuances florales de violette et rose, épices douces (girofle, réglisse), touche graphitée (mine de crayon).
Bouche :
Corps medium, texture soyeuse et veloutée, tanins fins et polis, grande fraîcheur, fruit juteux relevé de notes épicées et fumées (réglisse, tabac blond), acidité vive apportant tension et harmonie, finale longue, aérienne, avec une pointe quasi saline.
Accords mets :
Filet de bœuf rôti, jus réduit et pommes de terre fondantes, Carré d’agneau aux herbes de Provence, légumes racines rôtis, Canette rôtie, jus tranché et polenta crémeuse, Pigeon de lait rôti, jus corsé, purée de céleri, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère réservé, Sbrinz)